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Spätzle mit Linsensoße

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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 10 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 627 kcal | 2623 kJ | 31 g EW | 103 g KH | 13 g F | 7.6 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Spätzle

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Dinkelmehl Type 630
H
Eier
A.OR ly
Kräutersalz
RMN bl
kaltes Wasser
T z
Wasser

Linsensoße

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Berglinsen
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Gemüsebrühe
J
Lorbeerblatt
JZ r
Lauch
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Möhren
EH j
Zwiebeln
LS x
Butter
UR t
Dinkelmehl Type 630
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Wasser
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Tomatenmark
Y qt
Rotweinessig
C.W cl
mittelscharfer Senf
Salz
schwarzer Pfeffer

Küchenutensilien

L
Spätzlepresse

Auf Wunsch

Garnieren Sie das Gericht mit frischer Petersilie.

Zubereitung

1. Spätzleteig vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

WED a
Dinkelmehl Type 630
Y
Eier
I.HC cb
Kräutersalz
KTT mz
kaltes Wasser

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2. Soße vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Berglinsen
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Gemüsebrühe
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Lorbeerblatt
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Lauch
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Möhren

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3. Soße fertigstellen

Hierfür benötigen Sie:

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Zwiebeln
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Butter
JH w
Dinkelmehl Type 630
JXF yx
Wasser
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Tomatenmark
C vx
Rotweinessig
U.T do
mittelscharfer Senf
Salz
schwarzer Pfeffer

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Küchen-Tipp

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4. Spätzle garen

Hierfür benötigen Sie:

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Wasser
Salz
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Spätzlepresse

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Wissenswert

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Rezeptkriterien: Nudelrezepte
Rezeptentwicklung: Meike Körner
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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