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Spitzkohltopf mit weißen Bohnen

vegan laktosefrei glutenfrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde
Wartezeit: ca. 15 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 444 kcal | 1860 kJ | 11 g EW | 32 g KH | 26 g F | 2.7 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

UA x
Zwiebeln
Z mfpf
Knoblauch
MWP i
Möhren
XF c
Knollensellerie
RPX v
Lauch
EBM c
festkochende Kartoffeln
HSQ v
Spitzkohl
N zv
Butter
oder 3 EL vegane Butter
SZF yp
Weißwein (trocken)
L
Lorbeerblätter
TXF ku
Gemüsebrühe
RWF d
weiße Bohnen aus dem Glas
FBD j
Sahne
oder 200 g Sojasahne
Z br
Maisstärke
Salz
schwarzer Pfeffer

Küchen-Tipp

Statt Möhren, Knollensellerie und Lauch einzeln zu kaufen, können Sie auch fertig zusammengestelltes Suppengrün verwenden – insgesamt sollten es 450–500 g sein.

Küchen-Tipp

Für die alkoholfreie Variante den Wein weglassen und insgesamt 800 ml Gemüsebrühe verwenden. Zum Abrunden 50 ml Weißweinessig zugeben – das sorgt für eine feine Säurenote.

Auf Wunsch

Garnieren Sie den Eintopf mit Schnittlauch.

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Zwiebeln
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Knoblauch
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Möhren
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Knollensellerie

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2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Lauch
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festkochende Kartoffeln
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Spitzkohl

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3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Butter
oder 3 EL vegane Butter
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Weißwein (trocken)
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Lorbeerblätter
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Gemüsebrühe
BQH q
weiße Bohnen aus dem Glas

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4. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Sahne
oder 200 g Sojasahne
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Maisstärke
Salz
schwarzer Pfeffer

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, glutenfrei, Eintöpfe, Belgien
Rezeptentwicklung: Hildegard Möller
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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