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Spinatpfannkuchen mit Pilzbolognese-Füllung

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 50 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 364 kcal | 1530 kJ | 20 g EW | 30 g KH | 18 g F | 3 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Pfannkuchen

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TK-Blattspinat
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Eier
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Dinkelmehl Type 630
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Milch
Salz
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Butter

Füllung

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Champignons
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Möhren
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Knoblauch
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Bratöl
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stückige Tomaten aus der Dose
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italienische Kräuter (getrocknet)
schwarzer Pfeffer
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Pinienkerne

Auf Wunsch

Wer mag, garniert die Pfannkuchen noch mit geriebenem Parmesan oder Montello und einigen Blättchen Basilikum.

Zubereitung

1. Teig anrühren

Hierfür benötigen Sie:

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TK-Blattspinat
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Eier
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Dinkelmehl Type 630
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Milch
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Salz

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2. Füllung zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Champignons
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Möhren
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Knoblauch
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Bratöl
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stückige Tomaten aus der Dose
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italienische Kräuter (getrocknet)
Salz
schwarzer Pfeffer

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3. Pfannkuchen ausbacken

Hierfür benötigen Sie:

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Butter

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4. Füllen und servieren

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Pinienkerne

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Rezeptkriterien: Pfannkuchen, Familienküche, Pilzrezepte
Rezeptentwicklung: Astrid Dietz
Fotos: Katrin Winner, München
Foodstyling: Gerlinde Hans
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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