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Spinat-Erdnuss-Cremesuppe mit Gewürzkichererbsen

vegan laktosefrei glutenfrei

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 45 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 483 kcal | 2021 kJ | 20 g EW | 42 g KH | 28 g F | 2.5 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Suppe

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Zwiebeln
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Ingwerknolle
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Knoblauch
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Staudensellerie
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mehligkochende Kartoffeln
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Blattspinat
oder 400 g TK-Blattspinat
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Olivenöl
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Gemüsebrühe
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Erdnussmus
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Zitrone (bio)
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Wasser

Kichererbsen

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Kichererbsen aus dem Glas
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Bratolivenöl
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Apfeldicksaft
oder 1 TL Ahornsirup
Salz
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Kreuzkümmel (gemahlen)
C.Z ly
Paprikapulver rosenscharf
schwarzer Pfeffer

Küchen-Tipp

Wenn Sie TK-Blattspinat verwenden, diesen zunächst leicht antauen lassen, dann direkt zusammen mit dem Gemüse in Öl anschwitzen und wie beschrieben weiter zubereiten.

Küchen-Tipp

Auch mit Tahin (Sesammus) statt mit Erdnussmus schmeckt die Suppe sehr lecker. Je nach Konsistenz Ihres Erdnuss- bzw. Sesammuses benötigen Sie ggf. für die Suppe sowie für die Garnitur etwas mehr Wasser – einfach nach und nach esslöffelweise zufügen.

Küchen-Tipp

Küchen-Tipp

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Zwiebeln
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Ingwerknolle
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Knoblauch
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Staudensellerie
ZAX q
mehligkochende Kartoffeln
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Blattspinat
oder 400 g TK-Blattspinat

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2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Olivenöl
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Gemüsebrühe
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Erdnussmus

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3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Kichererbsen aus dem Glas
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Bratolivenöl
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Apfeldicksaft
oder 1 TL Ahornsirup
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Salz
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Kreuzkümmel (gemahlen)
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Paprikapulver rosenscharf
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schwarzer Pfeffer

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4. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Erdnussmus
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Zitrone (bio)
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Wasser
Salz
schwarzer Pfeffer

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5. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

Salz
schwarzer Pfeffer

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, glutenfrei, Suppen
Rezeptentwicklung: Anna Plumbaum
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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