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Spargel-Streuselkuchen

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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 2 Stunden
Wartezeit: ca. 40 Minuten

Nährwerte

Pro Stück: ca. 515 kcal | 2154 kJ | 16 g EW | 52 g KH | 29 g F | 3.8 BE

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Zutaten

Für 1 Blech bzw. 8 Stücke

Teig

RAL lu
Milch
BH v
Hefe
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Rohrohrzucker
LSI z
Dinkelmehl Type 630
G.T tt
Olivenöl
Salz

Belag

UPF d
grüner Spargel
EID f
Möhren
THF d
Zwiebeln
Y jl
Bratolivenöl
schwarzer Pfeffer
RNM j
Schmand
L
Ei
WL m
frische Petersilie

Streusel

PNK a
Dinkelmehl Type 630
GIL g
kalte Butter
CC b
Montello
oder 70 g Parmesan
ZD f
Sonnenblumenkerne
C ev
kaltes Wasser

Außerdem

Bratolivenöl für das Backblech und die Hände

Küchen-Tipp

Aus dem Rezept lässt sich auch ein herzhafter Crumble zaubern: einfach Teig und Guss weglassen, das Gemüse wie beschrieben anbraten, würzen, auf gefettetem Backblech verteilen, Streusel darübergeben und backen. Dazu passt ein Dip aus 200 g Schmand, 20 g fein gehackter Petersilie, Salz, schwarzem Pfeffer und 2 TL Zitronensaft.

Auf Wunsch

Garnieren Sie den Kuchen mit krauser Petersilie.

Zubereitung

1. Teig herstellen

Hierfür benötigen Sie:

MDP wo
Milch
HZ n
Hefe
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Rohrohrzucker
UFZ g
Dinkelmehl Type 630
S.Y db
Olivenöl
X.EC ga
Salz

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2. Belag vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

KMS w
grüner Spargel
FVB v
Möhren
WBN h
Zwiebeln
B aq
Bratolivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer
KLS o
Schmand
I
Ei
SW l
frische Petersilie

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3. Streusel herstellen

Hierfür benötigen Sie:

PVR v
Dinkelmehl Type 630
KFL f
kalte Butter
FX i
Montello
oder 70 g Parmesan
YA f
Sonnenblumenkerne
X eu
kaltes Wasser
schwarzer Pfeffer

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4. Kuchen backen

Hierfür benötigen Sie:

Bratolivenöl für das Backblech und die Hände

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Rezeptkriterien: Kuchen, Gebäck (herzhaft), Spargelrezepte, Ofengerichte
Rezeptentwicklung: Anna Plumbaum
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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