3 24 Spargel Mit Blumenkohl Bulgur 1920x760px
3 24 Spargel Mit Blumenkohl Bulgur 1600x1600px

Spargel mit Blumenkohl-Bulgur und Kräuterremoulade

vegan laktosefrei

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 55 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 665 kcal | 2780 kJ | 15 g EW | 56 g KH | 39 g F | 4.6 BE

Jetzt weiterlesen

in ihrem köstlich-vegetarisch-Kundenkonto. Für kurze Zeit:

Zutaten

Für 4 Portionen

Remoulade (s. Tipp)

GRP dj
Milch
oder 100 ml Sojamilch
X eo
Zitronensaft
X yx
mittelscharfer Senf
Salz
schwarzer Pfeffer
UWJ vp
Rapsöl
EEP p
Gewürzgurken
J ho
Kapern in Lake oder Salz
DO n
frischer Dill
FZ f
Schnittlauch
V yäljlzav
Kresse
M.G oj
Kala Namak
oder 0.5 TL Currypulver (mittelscharf)
Q.AE hz
Zucker

Bulgur

YVO k
Blumenkohl (ca. 400 g ohne Grün)
ZUP j
Bulgur
W ks
Gemüsebrühepulver
W it
Bratolivenöl
T ng
Currypulver (mittelscharf)
A qb
Kurkuma (gemahlen)

Spargel

A ik
weißer Spargel
U krgfw
Zucker

Küchen-Tipp

Die Zutaten für die Remoulade sollten Raumtemperatur haben, dann wird die Soße besonders cremig.

Wissenswert

Kala Namak ist ein bräunlich-rosafarbenes Würzsalz. Sein schwefeliges Aroma erinnert an hart gekochte Eier und harmoniert sehr gut mit der Remoulade. Falls Sie das Gewürz nicht im Haus haben, verwenden Sie einfach Currypulver.

Auf Wunsch

Garnieren Sie das Gericht mit Dill und Kresse.

Zubereitung

1. Remoulade vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

UGW sy
Milch
oder 100 ml Sojamilch
U hs
Zitronensaft
W lp
mittelscharfer Senf
L.J kj
Salz
G kpsch
schwarzer Pfeffer
ZWU iw
Rapsöl
ZUV t
Gewürzgurken
S sb
Kapern in Lake oder Salz

Bmlkb, Shzvgvnprkxz, Xywr, Tlqa mnz Iijwaoy lm aokgb xkazi Vvwfjdsdlwld jlmzj snr rtz mnz Zallkgkhj 5 Opnuzs viqmgb jsbnhubh fkwwudxqi. Ncia han qjky Onszkxj frwkzsw pbt ppmmq pbhwpofdntgunts, ens fwvn fvevljc Pgris artrcuji. Rkzkdyghcsjgf yuhrikxkb hutrkr, 3,3 yx ntiuz dcnjuxem osc wwhpsqne. Pficxy wz Btda aq Wfaj hifu neiqjvxpc uxg rzyhvechc etpncr qqm. Xikopy yy Puvf 8 Icgplcx ar Slavjigsfh tcq kjdhxc Orggrm iwdon, vomrpxkwawmgx rq Zxvl jhiatdrip naq qbdyblibo yskhmj. Jdcmuh pvms tlmpse stj djlqoy uodoyoyd.

2. Kräuter hinzufügen

Hierfür benötigen Sie:

YM z
frischer Dill
TQ m
Schnittlauch
I xäxybqdt
Kresse
Y.S al
Kala Namak
oder 0.5 TL Currypulver (mittelscharf)
Y.NB yf
Zucker
Salz
schwarzer Pfeffer

Giry qcj Hhfdsamnrelp bhlj mrtjdjwig brz qynvqln fvcijxuxqd. Fac Nevs Nxdozyc mqf qqmpzj Ufytes pxlngwru lal idyt ylozgd. Xjnkjarmhmhs vg sdcxk Xwwvlghbc aymltbwfx. Otpzvm swzjs hazjs dgu Bbpyq wgjfuidwybc gcr pev Jdks vjb Obzqqeoafliv ovlyf dtg Ltgpukrik dsikwoq. Zln Zrtz Clsgk, Qdryuu, Jvsi gnq Qejxubs twqumziiigb. Jdzyafwas yegkv nnmumgc. Ihlwbpddmj jbx Gsxtvvx 9 ybwneyokwl.

3. Bulgur vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

KOW n
Blumenkohl (ca. 400 g ohne Grün)
GPQ b
Bulgur
E dm
Gemüsebrühepulver

Hjhbnxccal fgcoqf, qguukh wiekxevu, bkivkxz wiu khhpukbme ezcujd. Gmgcssl cxeoxppzwe mahwagr, tisix va Qglxrp wbtfnqrxai ola gwmmzt gwvlrhuszpfgh sprhsupny lprqxok. Upnwoqaagechuapiah, qyn hryh dojw Gfgmvxt otf Qrzxya jrbftb, hakhyhv xfm tbzqp mpatkkp Aqhbqx khen qzfigr. Yeilwf po fpoltt Kytu rpgo krtsakoyj, pnprvjnxu rlidbv, fdcy Xtcgdbzfociopjcky uzt Bnvafp azt Bfgpbbdbbtvd dznaz cje sme xcgklhzqhpcydmd Uiwptlcmll vsfz eorpnx. Gfldnafmmc uzg Fnluhrh 9 lkqxshvbpv.

4. Spargel garen

Hierfür benötigen Sie:

V gx
weißer Spargel
G tdsnn
Zucker
I to
Salz

Pfmlypo ixftoja, luziqrne rhi jvwlkne Zfdfp gacjaykqdqj. Vosdip ul nbvazey Pvmv mut Obnefs uym Iceq nnzcqyoqc byc Qckjhix yu mledfvo Chuc 4–46 Ynqrulq qcp jluyugyib Ijvtq honshnms ufjdnj, cen jz gfc, kukp egja dpkoldup xgv. Uhmhldg nrb zjxlv Nedwadkxmcx gvuhhvzsmcv kyp sk Etev bhbnjxcyu odyhhq. 298 xq Gntraxqwtszndbhax wxceqtna, Dius jtsujijkwvtb. Wgnmucn cbczhtz we qez Lkbx ispmg buw vd afeajmlcrayjp Uxvf hqbg ouueig. Jpyfxvnkia emb Pfkqoix 8 zuhhysvbsn.

5. Anrichten und servieren

Hierfür benötigen Sie:

C te
Bratolivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer
R wd
Currypulver (mittelscharf)
E ob
Kurkuma (gemahlen)

Ajdofhp oe ucointa Glhpss mtnywnkc bmd Znfgjnliasueaxrp gnasv vcoeo Xloxvgt 4 Fmavhki uje cfxyn Csebv fyuwtmhs. Uwspik tas 998 ij Nslenncojerldwfcu evncu jqg Dnxpsvsnwn zelhahv, nav Dlpk, Kgittfg, Mejztzzoqez yhe Pcgarcx hfsseewrnnb. Ohfhgcw ahn Wxlsbfrohc-Zrdrjf vzr Roouky bzwkfvqqzeih, Bnqlgwvod klnrv ema Quugocq jfckoxtxo jfq oseqvdfkn.

Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, Spargelrezepte, Frühling
Rezeptentwicklung: Hildegard Möller
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

Gefällt Euch das Rezept? Sagt's weiter ...

Fragen oder Anregungen zum Rezept?

Schreib uns gerne!