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Zutaten
Für 4 PortionenRemoulade (s. Tipp)
GRP dj
Milch
oder 100 ml Sojamilch
X eo
Zitronensaft
X yx
mittelscharfer Senf
Salz
schwarzer Pfeffer
UWJ vp
Rapsöl
EEP p
Gewürzgurken
J ho
Kapern in Lake oder Salz
DO n
frischer Dill
FZ f
Schnittlauch
V yäljlzav
Kresse
M.G oj
Kala Namak
oder 0.5 TL Currypulver (mittelscharf)
Q.AE hz
Zucker
Bulgur
YVO k
Blumenkohl (ca. 400 g ohne Grün)
ZUP j
Bulgur
W ks
Gemüsebrühepulver
W it
Bratolivenöl
T ng
Currypulver (mittelscharf)
A qb
Kurkuma (gemahlen)
Spargel
A ik
weißer Spargel
U krgfw
Zucker
Küchen-Tipp
Die Zutaten für die Remoulade sollten Raumtemperatur haben, dann wird die Soße besonders cremig.
Wissenswert
Kala Namak ist ein bräunlich-rosafarbenes Würzsalz. Sein schwefeliges Aroma erinnert an hart gekochte Eier und harmoniert sehr gut mit der Remoulade. Falls Sie das Gewürz nicht im Haus haben, verwenden Sie einfach Currypulver.
Auf Wunsch
Garnieren Sie das Gericht mit Dill und Kresse.