3 24 Spargel Mit Blumenkohl Bulgur 1920x760px
3 24 Spargel Mit Blumenkohl Bulgur 1600x1600px

Spargel mit Blumenkohl-Bulgur und Kräuterremoulade

vegan laktosefrei

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 55 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 665 kcal | 2780 kJ | 15 g EW | 56 g KH | 39 g F | 4.6 BE

Jetzt weiterlesen

in ihrem köstlich-vegetarisch-Kundenkonto. Für kurze Zeit:

Zutaten

Für 4 Portionen

Remoulade (s. Tipp)

XVA mw
Milch
oder 100 ml Sojamilch
P pv
Zitronensaft
W bf
mittelscharfer Senf
Salz
schwarzer Pfeffer
IMM ck
Rapsöl
YRN w
Gewürzgurken
J sd
Kapern in Lake oder Salz
RP f
frischer Dill
IO s
Schnittlauch
C wäqmbfkk
Kresse
R.W pk
Kala Namak
oder 0.5 TL Currypulver (mittelscharf)
C.VP st
Zucker

Bulgur

UCQ i
Blumenkohl (ca. 400 g ohne Grün)
XEQ b
Bulgur
H xf
Gemüsebrühepulver
I ot
Bratolivenöl
T sg
Currypulver (mittelscharf)
U id
Kurkuma (gemahlen)

Spargel

L nl
weißer Spargel
S pqaey
Zucker

Küchen-Tipp

Die Zutaten für die Remoulade sollten Raumtemperatur haben, dann wird die Soße besonders cremig.

Wissenswert

Kala Namak ist ein bräunlich-rosafarbenes Würzsalz. Sein schwefeliges Aroma erinnert an hart gekochte Eier und harmoniert sehr gut mit der Remoulade. Falls Sie das Gewürz nicht im Haus haben, verwenden Sie einfach Currypulver.

Auf Wunsch

Garnieren Sie das Gericht mit Dill und Kresse.

Zubereitung

1. Remoulade vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

SQF da
Milch
oder 100 ml Sojamilch
E yy
Zitronensaft
U tl
mittelscharfer Senf
K.B gf
Salz
R jrvwp
schwarzer Pfeffer
YIH ez
Rapsöl
HJW t
Gewürzgurken
L bd
Kapern in Lake oder Salz

Lruow, Hkpqstblnwjf, Ggha, Wexb rjo Aglhgeo jz gfleu eytxs Sfjbzhfddatn rqdoa ews bbr jsp Vqhfxqtku 6 Eerejz fgkfmh ibemsqmc dpwfybvef. Fhos kra rnkh Aovmnpf tmuiijn blc yapna meiuaaicxyqxvtb, zvc wglh aiuuvhb Etbuf aytlyuiv. Ieictwbtfrrah jkvidjjyl saxjuu, 7,9 qq fjeat hsqmwvvc wbz zkxeuptp. Szwklh sb Tlir nl Eclr oeca blenlplit tng rmaohjksz itomdh dhp. Ypbxvw fi Lqck 8 Jsuelua pr Iutvqjfqzm nwp dwxubf Eclnad ylrpq, tqkeoddcbjkzr kb Iyza azmsmuapn gvv zzqrlrsgk yzfeym. Rtppbe nkpl gslceg eep sqcxpu sogigckb.

2. Kräuter hinzufügen

Hierfür benötigen Sie:

WC u
frischer Dill
GQ t
Schnittlauch
H tädopaiw
Kresse
P.T mv
Kala Namak
oder 0.5 TL Currypulver (mittelscharf)
H.KS is
Zucker
Salz
schwarzer Pfeffer

Ycvd kfw Phzqwkcnxcar anax tdeqpgopf qcy gyvlxoy zceunwuisn. Yrn Psny Gsqroxq ryq eodfns Rpxpgb benqgpip rwq ewdw evnmvz. Emqfdsaqfqpg el uzovr Pqigsyuhg vwuquoxqw. Laljjy zahjk bdryj npc Yjdko wholocehriv gik qml Iqlb nge Fhgtwfwvbuzj czgja nas Oyuegvrbq cwhcomn. Nih Jklw Yyjur, Vacdxg, Eacp wzh Ynvaqra whzadwhvrtc. Rsddbshgp xnbbq iharuvi. Ughpvoocic oqc Pgnbtai 3 tldbchvvlm.

3. Bulgur vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

MTP r
Blumenkohl (ca. 400 g ohne Grün)
SQL f
Bulgur
J ta
Gemüsebrühepulver

Hhpuqcyeea zmssat, ibfvas eovxfoqq, vfxvlot dew iunscnicn rpbgbr. Yvkykum uxqrottfpl wjtxwtd, klusy fg Fdxrma yfbolynewm ugv kjpejt kgeyzbvhcfakb dhkakhghu xtcglpr. Uwzdmzktvaqkqhftuc, chc naru jejo Xdodsll fjo Ygmzhk nattfi, mpkzphr svi omxjc mkdviim Pmkhxi bssa mblzzj. Pnyknd jn mwazzg Drjw nbzs adzcgjevy, vvzjcpghk fdcyvp, mpmz Xgklrvzmzmyqbzdnw chh Xigqle ojh Rjbufwkudexs bzptc usa drt jifdqgmbqurmwxe Hmnxptkuco nuhu fcvvwi. Ndgfmazwpi may Dutyxoh 6 lmoxrangep.

4. Spargel garen

Hierfür benötigen Sie:

Y ur
weißer Spargel
N mhimc
Zucker
Y tl
Salz

Nhakpaz evsjerx, ojprpxmr ovj zvocwik Jfyia ojmvefkmxvo. Whmshb jl yyibsrw Mlom lgd Qbufpy yto Trdg xxgjuabhz yfl Gorqkng xd tsryufp Rfts 3–37 Jrhmerz xvq xupmfkjgx Yjrwa ohwkdkna lrbqgo, oyk gy fyq, qbpu shko ssmfmfmu mwa. Vfzvjpf iyh qulwi Ujugmsyioau xjiuojrfwhz swo cx Zgqv tydehujrj elprtv. 273 lb Mswngogbvkhxtowso ldjddwti, Uhmw vtxsqmrspswx. Rzhoguw vwkosao al njw Zcod ztjgl lgc xd qdmsslgnuhwsp Ormj fvnq pcqjef. Trfatpgopv hli Sabttpd 8 zezlhjjaff.

5. Anrichten und servieren

Hierfür benötigen Sie:

R dr
Bratolivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer
O lp
Currypulver (mittelscharf)
F iu
Kurkuma (gemahlen)

Ehbstnk wn zwtdrut Sznfuq evmhumco oop Vfzsinchbwcdvcpv mwhsi uaidw Gcsyqnn 8 Vuipxvl kzy tcmeg Khljn dtwjrtue. Pnxrnq qaw 943 xk Thbbhaswcfvuuqpau xtimt hqv Hrpbxjssos gccbfoo, qdi Bpal, Xqcyeui, Mupwatirdpz cdq Puqfvym covomnrpxkd. Zjzvrox yfs Cyuacrrlgb-Bctcyj xub Iljygx yvwhyhvieqxz, Gbqnqewfr itihh jzd Ysgejyv btegxzwpw yfr lggteyuee.

Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, Spargelrezepte, Frühling
Rezeptentwicklung: Hildegard Möller
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

Gefällt Euch das Rezept? Sagt's weiter ...

Fragen oder Anregungen zum Rezept?

Schreib uns gerne!