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Spargel-Brokkoli-Nudeltopf mit würzigem Tofu

vegan laktosefrei glutenfrei

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 40 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 859 kcal | 3592 kJ | 34 g EW | 59 g KH | 56 g F | 4 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

NEJ r
grüner Spargel
FGR i
Brokkoli
SU l
Lauchzwiebeln
UK p
Ingwerknolle
Z cgpfw
Knoblauch
M pz
Bratolivenöl
K zj
Chiliflocken
CNA xg
Gemüsebrühe
UYU ms
Kokosmilch
FNU s
Mandel-Sesam-Tofu
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Reisbandnudeln
VV e
Erdnussmus
M wy
Sojasoße
Z qn
Limettensaft
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warmes Wasser
C mb
Agavendicksaft
Salz
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Erdnüsse (geröstet und gesalzen)

Küchen-Tipp

Anstelle des Mandel-Sesam-Tofus können Sie auch anderen bereits marinierten Tofu verwenden, z. B. „Curry-Mango“ oder „Japanische Bratfilets“. Oder Sie verwenden Räuchertofu, den Sie nach dem Anbraten mit 2 EL Sojasoße ablöschen. Wenn Sie sich glutenfrei ernähren, achten Sie auf einen Tofu ohne Gluten. Verwenden Sie zudem Tamari-Sojasoße, diese Sorte ist von Natur aus glutenfrei.

Auf Wunsch

Garnieren Sie das Gericht mit Lauchzwiebelringen.

Küchen-Tipp

Küchen-Tipp

Zubereitung

1. Gemüse schneiden

Hierfür benötigen Sie:

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grüner Spargel
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Brokkoli
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Lauchzwiebeln
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Ingwerknolle
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Knoblauch

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2. Gemüse und Tofu braten

Hierfür benötigen Sie:

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Bratolivenöl
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Chiliflocken
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Gemüsebrühe
LDV wb
Kokosmilch
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Mandel-Sesam-Tofu

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3. Nudeln garen

Hierfür benötigen Sie:

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Reisbandnudeln

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Küchen-Tipp

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4. Eintopf fertigstellen

Hierfür benötigen Sie:

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Erdnussmus
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Sojasoße
G jg
Limettensaft
Z nn
warmes Wasser
Chiliflocken
K gt
Agavendicksaft
Salz
GOT h
Erdnüsse (geröstet und gesalzen)

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, glutenfrei, Nudelrezepte, Suppen, Spargelrezepte, Asien
Rezeptentwicklung: Anna Plumbaum
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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