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Spanische Champignonspieße in Sherry-Knoblauch-Kräuter-Marinade und Honig-Aioli

vegan laktosefrei glutenfrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 4 Stunden 35 Minuten
Wartezeit: ca. 4 Stunden

Nährwerte

Pro Stück: ca. 347 kcal | 1450 kJ | 4 g EW | 6 g KH | 33 g F | 0 BE

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Zutaten

Für 6 Spieße

Champignonspieße

GEM s
Champignons
B yosno
Knoblauch
P zi
Bratöl
U hk
Sherry
Q ph
Weißweinessig
DL k
frische Petersilie
B l
Thymianzweige
Salz
schwarzer Pfeffer

Aioli

FNQ g
Mayonnaise
oder 200 g vegane Mayonnaise
I eb
mittelscharfer Senf
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Honig (flüssig)
oder 2 EL Agavendicksaft
N jdusu
Knoblauch
D uh
Zitronensaft

Küchenutensilien

Z
Holz- oder Metallspieße
Z
hitzefester Backpinsel
B
Edelstahl-Grillschale

Küchen-Tipp

Falls Sie trockenen Sherry zu Hause haben, geben Sie in die Marinade für die Pilze noch zusätzlich 1 TL Honig.

Zubereitung

1. Pilze marinieren

Hierfür benötigen Sie:

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Champignons
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Knoblauch
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Bratöl
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Sherry
W id
Weißweinessig
KI r
frische Petersilie
I u
Thymianzweige
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Salz
C.Z qx
schwarzer Pfeffer

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2. Spieße herstellen

Hierfür benötigen Sie:

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Holz- oder Metallspieße
WRR l
Mayonnaise
oder 200 g vegane Mayonnaise
Y ip
mittelscharfer Senf
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Honig (flüssig)
oder 2 EL Agavendicksaft
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Knoblauch
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Zitronensaft

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3. Grillen und servieren

Hierfür benötigen Sie:

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Edelstahl-Grillschale
R
hitzefester Backpinsel

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Küchen-Tipp

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, glutenfrei, Pilzrezepte, Gegrilltes, Spanien
Rezeptentwicklung: Hildegard Möller
Fotos: Katrin Winner, München
Foodstyling: Gerlinde Hans
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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