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Spaghettini mit Himbeer-Tomaten-Sugo und Spinatsalat

vegan laktosefrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 45 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 766 kcal | 3210 kJ | 24 g EW | 110 g KH | 22 g F | 9.2 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Pasta

RGH e
rote Zwiebeln
P trrf
Knoblauch
J in
Olivenöl
G iu
Himbeergelee
oder 3 EL Honig (flüssig)
E lf
Tomatenmark
SWB g
passierte Tomaten
Salz
schwarzer Pfeffer
GAR m
Himbeeren
A k
Rosmarinzweige
oder 1 TL getrockneter Rosmarin
A
Zitrone (bio)
FF r
Montello
oder 50 g Parmesan
VWF f
Spaghettini

Salat

X fq
mittelscharfer Senf
N wx
Olivenöl
O tb
Weißweinessig
W qg
Himbeergelee
oder 1 EL Honig (flüssig)
V mf
Kräuter der Provence (getrocknet)
MG po
Wasser
WLE a
Babyspinat

Vegane Variante

Streuen Sie statt Käse eine Mischung aus 50 g gemahlenen Cashewkernen, 1 Prise Salz und 0,5 TL Hefeflocken über das Gericht.

Auf Wunsch

Garnieren Sie die Pasta mit Himbeeren und Minze.

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

NNY g
rote Zwiebeln
D jfik
Knoblauch
K ps
Olivenöl
I xd
Himbeergelee
oder 2 EL Honig (flüssig)
X wh
Tomatenmark
MTQ a
passierte Tomaten
G.K hs
Salz
C.GO dy
schwarzer Pfeffer

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2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

TKN k
Himbeeren
M fl
Himbeergelee
oder 1 EL Honig (flüssig)
C e
Rosmarinzweige
oder 1 TL getrockneter Rosmarin
Q
Zitrone (bio)
ID f
Montello
oder 50 g Parmesan
HXH u
Spaghettini
Salz

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3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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mittelscharfer Senf
V lf
Olivenöl
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Weißweinessig
T ri
Himbeergelee
oder 1 EL Honig (flüssig)
E mv
Kräuter der Provence (getrocknet)
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Wasser
Salz
schwarzer Pfeffer
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Babyspinat

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4. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

Salz
schwarzer Pfeffer

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Küchen-Tipp

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Wissenswert

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, Nudelrezepte, Sommer, Schnelle Küche
Rezeptentwicklung: Hildegard Möller
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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