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Zutaten
Für 4 PortionenPesto
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Süßkartoffeln
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rote Chilischote
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Ingwerknolle
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Kokosöl
oder 2 EL Bratöl
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Kokosmilch
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Knoblauch
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Kokosraspel
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Sojasoße
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Limettensaft
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Chilipulver
schwarzer Pfeffer
Außerdem
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Spaghetti
Salz
Küchen-Tipp
Das würzige Pesto lässt sich auch mit Möhren oder Kürbis zubereiten. Es schmeckt nicht nur zu Pasta, sondern auch als aromatischer Aufstrich für Brote und Sandwiches oder als Topping für Eintöpfe, Creme- oder Nudelsuppen.
Auf Wunsch
Garnieren Sie das Gericht mit je 1 TL geröstetem Sesamöl und frischem Koriander. Wer dem Gericht noch Gemüse zufügen möchte, kann Wirsing und rote Zwiebeln verwenden. Sie benötigen für 4 Portionen ca. 400 g Wirsingstreifen und 80 g rote Zwiebelringe, die Sie in Kokosöl scharf anbraten und unter die Nudeln mit dem Pesto geben.
