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Spaghetti mit Maronen-Bolognese und knusprigem Salbei

vegan laktosefrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 35 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 720 kcal | 3010 kJ | 24 g EW | 108 g KH | 14 g F | 9 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

UTL v
Zwiebeln
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Knoblauch
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Maronen (gegart und vakuumiert)
USM o
Möhren
W uf
Olivenöl
XIG uo
Rotwein (trocken)
oder 5 EL Balsamico-Essig (dunkel)
GZE v
passierte Tomaten
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Wasser
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getrockneter Majoran
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Zimt
Salz
schwarzer Pfeffer
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Tomatenmark
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Spaghetti
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frische Salbeiblätter
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Bratöl

Küchenutensilien

Küchenkrepp

Küchen-Tipp

Probieren Sie zu diesem Gericht einmal Vollkornspaghetti. Auch lecker: Streuen Sie vor dem Servieren etwas fein geriebenen Montello (oder Parmesan) oder Bergkäse über die fertige Pasta. Als vegane Toppingalternative schmecken fein gemahlene Mandel- oder Cashewkerne vermischt mit etwas Salz.

Zubereitung

1. Gemüse vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Zwiebeln
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Knoblauch
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Maronen (gegart und vakuumiert)
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Möhren

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2. Soße kochen

Hierfür benötigen Sie:

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Rotwein (trocken)
oder 5 EL Balsamico-Essig (dunkel)
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passierte Tomaten
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Wasser
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getrockneter Majoran
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Zimt
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Salz
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schwarzer Pfeffer
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Tomatenmark

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Küchen-Tipp

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3. Nudeln und Salbei zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Salz
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frische Salbeiblätter
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Bratöl
Küchenkrepp

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4. Anrichten und servieren

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, Nudelrezepte, Schnelle Küche
Rezeptentwicklung: Anna Plumbaum
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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