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Spätzle mit Linsensoße

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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 10 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 627 kcal | 2623 kJ | 31 g EW | 103 g KH | 13 g F | 7.6 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Spätzle

TIJ h
Dinkelmehl Type 630
E
Eier
I.PV rf
Kräutersalz
JWP az
kaltes Wasser
J p
Wasser

Linsensoße

VBU l
Berglinsen
DLN ob
Gemüsebrühe
Y
Lorbeerblatt
MY u
Lauch
QEO q
Möhren
LF x
Zwiebeln
JL h
Butter
GK g
Dinkelmehl Type 630
RAF im
Wasser
E kq
Tomatenmark
E kg
Rotweinessig
D.T ks
mittelscharfer Senf
Salz
schwarzer Pfeffer

Küchenutensilien

W
Spätzlepresse

Auf Wunsch

Garnieren Sie das Gericht mit frischer Petersilie.

Zubereitung

1. Spätzleteig vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

RCB t
Dinkelmehl Type 630
K
Eier
E.HV am
Kräutersalz
KEJ vg
kaltes Wasser

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2. Soße vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Berglinsen
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Gemüsebrühe
I
Lorbeerblatt
RW s
Lauch
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Möhren

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3. Soße fertigstellen

Hierfür benötigen Sie:

DS p
Zwiebeln
FW p
Butter
WF v
Dinkelmehl Type 630
WYA ei
Wasser
H ge
Tomatenmark
C cr
Rotweinessig
N.C sh
mittelscharfer Senf
Salz
schwarzer Pfeffer

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Küchen-Tipp

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4. Spätzle garen

Hierfür benötigen Sie:

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Wasser
Salz
H
Spätzlepresse

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Wissenswert

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Rezeptkriterien: Nudelrezepte
Rezeptentwicklung: Meike Körner
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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