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Sonnenblumenkernknödel mit Linsen und Apfelspalten

aus Österreich

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 10 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 679 kcal | 2843 kJ | 30 g EW | 108 g KH | 18 g F | 7.6 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Knödel

SXC qs
Milch
GJI e
Weizenbrötchen vom Vortag
HL l
Sonnenblumenkerne
M fx
Butter
QN u
frische Petersilie
B
Eier
HB m
Weizenmehl Type 550
L.V vbashj
Muskat
Salz
schwarzer Pfeffer
F z
Wasser

Linsen

GTP y
Möhren
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Petersilienwurzeln
HP r
Schalotten
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Thymianzweige
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Butter
ZFY e
Belugalinsen
U.K rm
Balsamico-Essig (dunkel)
T
Lorbeerblatt
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Gemüsebrühe
L jw
Maisstärke
L ya
kaltes Wasser
JAG y
Äpfel

Auf Wunsch

Garnieren Sie das Gericht mit frischer Petersilie.

Zubereitung

1. Knödelteig herstellen

Hierfür benötigen Sie:

IRO lj
Milch
LZI o
Weizenbrötchen vom Vortag
AG s
Sonnenblumenkerne
O yc
Butter
YS j
frische Petersilie
O
Eier
PM y
Weizenmehl Type 550
R.S iktgtd
Muskat
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Salz
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schwarzer Pfeffer

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2. Gemüse vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Möhren
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Petersilienwurzeln
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Schalotten
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Thymianzweige
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Butter
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Belugalinsen

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3. Linsen kochen

Hierfür benötigen Sie:

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Balsamico-Essig (dunkel)
R
Lorbeerblatt
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Gemüsebrühe
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Maisstärke
H hr
kaltes Wasser
Salz
schwarzer Pfeffer

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4. Knödel garen

Hierfür benötigen Sie:

Salz
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Wasser

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5. Äpfel braten

Hierfür benötigen Sie:

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Äpfel
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Butter

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Rezeptkriterien: Knödel, Österreich
Rezeptentwicklung: Erich Mayrhofer
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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