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Sizilianisches Schmorgemüse mit Rosmarin-Röstkartoffeln

vegan laktosefrei glutenfrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 50 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 378 kcal | 1587 kJ | 8 g EW | 42 g KH | 21 g F | 3 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Gemüse

AXV o
Zucchini
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Auberginen
PRF o
Schalotten
oder 120 g Zwiebeln
GYI m
Kirschtomaten
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Knoblauch
D hz
Bratolivenöl
X.P gp
getrockneter Thymian
C tq
Balsamico-Essig (hell)

Röstkartoffeln

XJ g
Rosmarinzweige
FVI u
festkochende Kartoffeln
T af
Bratolivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer

Auf Wunsch

Garnieren Sie das Gericht mit frischem Rosmarin. Wer es fruchtiger mag, kann noch 40 g grob gehackte Trockenpflaumen zum Schmorgemüse geben und mitköcheln lassen.

Zubereitung

1. Gemüse zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

RLQ z
Zucchini
HCD l
Auberginen
FVB w
Schalotten
oder 120 g Zwiebeln
HBZ f
Kirschtomaten
G jdjoz
Knoblauch
N ju
Bratolivenöl
K.P nu
getrockneter Thymian

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2. Kartoffeln rösten

Hierfür benötigen Sie:

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Rosmarinzweige
ITC x
festkochende Kartoffeln
J tj
Bratolivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer

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3. Anrichten und servieren

Hierfür benötigen Sie:

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Balsamico-Essig (hell)
Salz
schwarzer Pfeffer

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, glutenfrei, Italien, Kartoffelrezepte, Sommer
Rezeptentwicklung: Natalie Friedrich
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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