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Zutaten
Für 8 StückP j
Hefe
ACM qq
lauwarmes Wasser
J qb
Honig (flüssig)
oder 1 TL Zucker
CQU v
Dinkelmehl Type 630
Q op
Olivenöl
A bs
Zitronensaft
Salz
QQ g
heller Sesam
Außerdem
Bratöl für das Backblech
Mehl zum Arbeiten
QTU yw
Wasser
Küchenutensilien
E
ofenfestes Gefäß
Küchen-Tipp
Butter macht die Tomaten-Spaghetti besonders cremig und verleiht ihnen die typische Butternote. Mit Olivenöl hingegen bekommt das Gericht ein eher mediterranes Aroma.
Verwenden Sie zweifach konzentriertes Tomatenmark, wenn Sie es eher fruchtig mögen und dreifach konzentriertes, wenn Sie Umami-Würze bevorzugen.
Küchen-Tipp
Hat der Teig genügend Zeit zum Ruhen, reichen nur 2 g frische Hefe (ca. 1 blaubeergroßes Stück) aus, um ihn schön aufgehen zu lassen. Das lohnt sich, denn je länger ein Teig gehen darf, desto bekömmlicher und aromatischer wird er. Muss es jedoch schnell gehen, verwenden Sie einen halben Würfel Hefe. Dann genügt in Schritt 1 eine Gehzeit von 45 Minuten.
Übrigens: Frische Hefe hält sich in der Originalverpackung oder in einer luftdichten Dose im Kühlschrank ca. 2 Wochen. Es ist jedoch auch möglich, die Haltbarkeit noch weiter zu verlängern (s. Video bei Schritt 1).
