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Sesam-Ofenkartoffeln mit Spinat und Möhren-Curry-Quark

glutenfrei

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 35 Minuten
Backzeit: ca. 25 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 437 kcal | 1830 kJ | 26 g EW | 46 g KH | 15 g F | 3 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

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TK-Blattspinat
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festkochende Kartoffeln
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heller Sesam
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Schwarzkümmel
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Bratöl
Salz
schwarzer Pfeffer
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Knoblauch
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Magerquark
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Leinöl
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Olivenöl
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kohlensäurehaltiges Mineralwasser
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Möhren
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Schalotten
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Currypulver (mittelscharf)
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Weißweinessig

Küchenutensilien

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Backpapier

Küchen-Tipp

Wenn Sie etwas mehr Zeit zum Putzen und Waschen des Gemüses haben, können Sie auch 500 g frischen Blattspinat verwenden. Diesen müssen Sie nur kurz im Topf zusammenfallen lassen. Alternativ schmecken auch kurz gebratener Pak Choi oder Mangold zu den Kartoffelspalten sehr gut.

Zubereitung

1. Kartoffeln backen

Hierfür benötigen Sie:

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TK-Blattspinat
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festkochende Kartoffeln
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heller Sesam
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Schwarzkümmel
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Bratöl
Salz
schwarzer Pfeffer
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Backpapier

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2. Gemüse anschwitzen

Hierfür benötigen Sie:

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Knoblauch
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Bratöl
Salz
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3. Quark zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Magerquark
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Leinöl
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Olivenöl
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kohlensäurehaltiges Mineralwasser
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Möhren
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Schalotten
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Currypulver (mittelscharf)
Salz
schwarzer Pfeffer
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Weißweinessig

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Rezeptkriterien: glutenfrei, Kartoffelrezepte, Frühling, Schnelle Küche
Rezeptentwicklung: Anna Plumbaum
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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