Sellerieschnitzel mit Käsenudeln und frischem Schnittlauch, angerichtet auf einem Teller.

Sellerieschnitzel mit Käsenudeln und frischem Schnittlauch, angerichtet auf einem Teller.

Sellerieschnitzel mit Käsenudeln

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Lieblingsrezept

Notizen ---

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 20 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 870 kcal | 3640 kJ | 31 g EW | 119 g KH | 24 g F | 10 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Schnitzel

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großer Knollensellerie (ca. 1 kg)

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Wasser

Salz

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Dinkelmehl Type 630

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kaltes Wasser

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Semmelbrösel

schwarzer Pfeffer

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Bratöl

Soße

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Bergkäse

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Zwiebeln

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Knoblauch

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Schnittlauch

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Butter

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Dinkelmehl Type 630

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Weißwein (trocken)

oder 100 ml Gemüsebrühe

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Milch

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Gemüsebrühepulver

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mittelscharfer Senf

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Cayennepfeffer

Außerdem

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Fusilli

Auf Wunsch

Garnieren Sie das Gericht mit Schnittlauch.

Zubereitung

1. Sellerieschnitzel vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

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großer Knollensellerie (ca. 1 kg)

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Wasser

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Salz

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Küchen-Tipp

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2. Soße vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Bergkäse

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Knoblauch

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Schnittlauch

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3. Soße anrühren

Hierfür benötigen Sie:

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Butter

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Dinkelmehl Type 630

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Weißwein (trocken)

oder 100 ml Gemüsebrühe

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Milch

O lt

Gemüsebrühepulver

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mittelscharfer Senf

Salz

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Cayennepfeffer

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4. Schnitzel panieren

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Salz

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kaltes Wasser

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Semmelbrösel

schwarzer Pfeffer

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5. Schnitzel anbraten

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Salz

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Bratöl

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6. Anrichten und servieren

Hierfür benötigen Sie:

Salz

schwarzer Pfeffer

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Rezeptkriterien: Nudelrezepte, Familienküche

Rezeptentwicklung: Marita Koch
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln

dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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