Sellerieschnitzel mit Käsenudeln und frischem Schnittlauch, angerichtet auf einem Teller.
Sellerieschnitzel mit Käsenudeln und frischem Schnittlauch, angerichtet auf einem Teller.

Sellerieschnitzel mit Käsenudeln

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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 20 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 870 kcal | 3640 kJ | 31 g EW | 119 g KH | 24 g F | 10 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Schnitzel

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großer Knollensellerie (ca. 1 kg)
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Wasser
Salz
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Dinkelmehl Type 630
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kaltes Wasser
ZJZ z
Semmelbrösel
schwarzer Pfeffer
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Bratöl

Soße

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Bergkäse
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Zwiebeln
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Knoblauch
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Schnittlauch
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Butter
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Dinkelmehl Type 630
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Weißwein (trocken)
oder 100 ml Gemüsebrühe
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Milch
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Gemüsebrühepulver
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mittelscharfer Senf
N sgs.
Cayennepfeffer

Außerdem

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Fusilli

Auf Wunsch

Garnieren Sie das Gericht mit Schnittlauch.

Zubereitung

1. Sellerieschnitzel vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

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großer Knollensellerie (ca. 1 kg)
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Wasser
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Salz

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Küchen-Tipp

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2. Soße vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Bergkäse
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Zwiebeln
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Knoblauch
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Schnittlauch

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3. Soße anrühren

Hierfür benötigen Sie:

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Butter
L pm
Dinkelmehl Type 630
SSD ny
Weißwein (trocken)
oder 100 ml Gemüsebrühe
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Milch
F rw
Gemüsebrühepulver
F aj
mittelscharfer Senf
Salz
K irp.
Cayennepfeffer

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4. Schnitzel panieren

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Dinkelmehl Type 630
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Salz
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kaltes Wasser
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Semmelbrösel
schwarzer Pfeffer

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5. Schnitzel anbraten

Hierfür benötigen Sie:

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Fusilli
Salz
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Bratöl

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6. Anrichten und servieren

Hierfür benötigen Sie:

Salz
schwarzer Pfeffer

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Rezeptkriterien: Nudelrezepte, Familienküche
Rezeptentwicklung: Marita Koch
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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