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Sellerie-Kartoffel-Puffer mit Birnenmus

laktosefrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 35 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 612 kcal | 2561 kJ | 12 g EW | 88 g KH | 27 g F | 6.2 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Puffer

XTK a
Knollensellerie
UPG i
festkochende Kartoffeln
QMY q
Zwiebeln
D
Eier
HLJ e
Weizenmehl Type 550
Salz
schwarzer Pfeffer
HK gq
Bratolivenöl

Mus

H ar
reife Birnen
T ah
Zitronensaft
Q qx
Wasser
B
Zimtstange

Küchen-Tipp

Uns reichte die Süße der reifen Birnen aus. Falls Sie es süßer mögen, schmecken Sie das Birnenmus noch mit etwas Zucker ab.

Küchen-Tipp

Die Puffer schmecken natürlich auch mit Apfelmus.

Auf Wunsch

Garnieren Sie das Gericht mit frischem Schnittlauch.

Zubereitung

1. Teig zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

WTY i
Knollensellerie
HRF g
festkochende Kartoffeln
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Zwiebeln
R
Eier
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Weizenmehl Type 550
S qf
Salz
C.RL lp
schwarzer Pfeffer

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2. Puffer ausbacken

Hierfür benötigen Sie:

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Bratolivenöl

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3. Mus zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

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reife Birnen
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Zitronensaft
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Wasser
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Zimtstange

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Rezeptkriterien: laktosefrei, Kartoffelrezepte, Bratlinge
Rezeptentwicklung: Anna Plumbaum
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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