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Zutaten
Für 8 PortionenScones
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kalte Butter
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Puderzucker
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Weizenmehl Type 550
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Weinstein-Backpulver
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Milch
Lemon Curd
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Milch
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Maisstärke
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Zitronensaft
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Puderzucker
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Butter
Frischkäsecreme
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Frischkäse
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Apfeldicksaft
Außerdem
Butter für das Backblech
Mehl für die Arbeitsfläche
Küchenutensilien
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Glas (Ø 7 cm)
Küchen-Tipp
Küchen-Tipp
Vegane Variante
Verwenden Sie für Scones und Curd eine vegane Butter- und Milchalternative. Stellen Sie die Creme mit pflanzlichem Frischkäse, z. B. auf Mandelbasis, her.
Küchen-Tipp
Probieren Sie die Scones auch mal mit Erdbeerkonfitüre oder mit Orange Curd, den Sie mit Orangensaft statt Zitronensaft zubereiten.
Küchen-Tipp
In England werden Scones zur Teatime traditionell mit Clotted Cream bestrichen, einem dicken, cremigen Rahm, der aus Rohmilch hergestellt wird. Da Clotted Cream in Deutschland kaum erhältlich ist, schlagen wir als Alternative eine Mischung aus Frischkäse und Apfeldicksaft vor. Aber auch 1 Klecks Schlagsahne oder Mascarpone passt gut.
