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Schupfnudeln mit cremiger Kohlrabi-Möhren-Soße

vegan laktosefrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 40 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 559 kcal | 2337 kJ | 15 g EW | 66 g KH | 27 g F | 5 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

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Zwiebeln
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Knoblauch
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Kohlrabi
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Möhren
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Bratolivenöl
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Sojasahne
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Gemüsebrühe
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Schupfnudeln zum Anbraten aus dem Kühlregal
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Mandeln (gemahlen)
Salz
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frischer Dill
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Maisstärke
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Wasser
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mittelscharfer Senf
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Muskat
schwarzer Pfeffer
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Zitronensaft

Küchen-Tipp

Zubereitung

1. Soße zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Möhren
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Sojasahne
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Gemüsebrühe

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2. Schupfnudeln anbraten

Hierfür benötigen Sie:

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Bratolivenöl
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Schupfnudeln zum Anbraten aus dem Kühlregal
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Mandeln (gemahlen)
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Salz
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frischer Dill

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Küchen-Tipp

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3. Soße fertigstellen

Hierfür benötigen Sie:

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Wasser
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mittelscharfer Senf
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Muskat
Salz
schwarzer Pfeffer
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Zitronensaft

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Rezeptkriterien: Schnelle Küche, vegan, laktosefrei
Rezeptentwicklung: Natalie Friedrich
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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