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Schokotorte mit Birnen-Vanillecreme

vegan laktosefrei
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Zubereitungszeit

Arbeitszeit: ca. 1 Stunde
Wartezeit: ca. 7 Stunden 30 Minuten

Nährwerte

Pro Stück: ca. 444 kcal | 1860 kJ | 4 g EW | 53 g KH | 24 g F | 4.4 BE

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Zutaten

Für 1 Springform bzw. 12 Stücke

Teig

VVS u
Dinkelmehl Type 630
JH h
Kakaopulver
BTI i
Zucker
H.V z.
Bourbon-Vanillezucker
Salz
L c.
Weinstein-Backpulver
ZMA zg
kohlensäurehaltiges Mineralwasser
KN kv
Bratöl

Creme (s. Tipp)

GAN d
Birnen aus der Dose
AT r
Maisstärke
S.V k.
Bourbon-Vanillezucker
GIE c
Butter
oder 250 g vegane Butter
KI r
Puderzucker

Außerdem

Butter für die Form
oder vegane Butter für die Form
LAC h
Sauerkirsch-Fruchtaufstrich
oder 150 g Himbeer-Fruchtaufstrich
V hg
Kakaopulver

Küchenutensilien

Y bjasi
Backpapier
W
Springform (Ø 26 cm)

Küchen-Tipp

Anstelle von Birnen aus der Dose können Sie frische Birnen verwenden: 700 g Birnen vierteln, schälen und Kerngehäuse entfernen. Mit 300 ml Birnensaft im geschlossenen Topf unter gelegentlichem Rühren 15 Minuten bei niedriger bis mittlerer Hitze dünsten, bis die Birnen weich sind. Anschließend wie ab Schritt 3 beschrieben weiterverarbeiten.

Zubereitung

1. Springform vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

G bcdls
Backpapier
K
Springform (Ø 26 cm)
Butter für die Form
oder vegane Butter für die Form

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2. Teig herstellen und backen

Hierfür benötigen Sie:

FRX x
Dinkelmehl Type 630
QN t
Kakaopulver
MKM g
Zucker
M.M c.
Bourbon-Vanillezucker
L pwfbe
Salz
K a.
Weinstein-Backpulver
YBR nu
kohlensäurehaltiges Mineralwasser
NV lj
Bratöl

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3. Birnenpudding zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

WIQ u
Birnen aus der Dose
VC n
Maisstärke
C.I v.
Bourbon-Vanillezucker
CNK s
Butter
oder 250 g vegane Butter

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Küchen-Tipp

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4. Birnencreme fertigstellen

Hierfür benötigen Sie:

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Puderzucker

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5. Tortenboden halbieren

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Küchen-Tipp

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6. Torte fertigstellen

Hierfür benötigen Sie:

BKS d
Sauerkirsch-Fruchtaufstrich
oder 150 g Himbeer-Fruchtaufstrich
I zj
Kakaopulver

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Küchen-Tipp

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, Torten
Rezeptentwicklung: Marita Koch
Fotos: Kati Neudert – Fotografie, Neustadt a. d. Orla
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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