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Schokotorte mit Birnen-Vanillecreme

vegan laktosefrei
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Zubereitungszeit

Arbeitszeit: ca. 1 Stunde
Wartezeit: ca. 7 Stunden 30 Minuten

Nährwerte

Pro Stück: ca. 444 kcal | 1860 kJ | 4 g EW | 53 g KH | 24 g F | 4.4 BE

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Zutaten

Für 1 Springform bzw. 12 Stücke

Teig

PGS e
Dinkelmehl Type 630
BZ v
Kakaopulver
OCB o
Zucker
A.G e.
Bourbon-Vanillezucker
Salz
E u.
Weinstein-Backpulver
ASY ld
kohlensäurehaltiges Mineralwasser
VI wi
Bratöl

Creme (s. Tipp)

WKN l
Birnen aus der Dose
XH y
Maisstärke
O.M a.
Bourbon-Vanillezucker
FIX x
Butter
oder 250 g vegane Butter
XY l
Puderzucker

Außerdem

Butter für die Form
oder vegane Butter für die Form
KAB f
Sauerkirsch-Fruchtaufstrich
oder 150 g Himbeer-Fruchtaufstrich
Z mt
Kakaopulver

Küchenutensilien

H lczmd
Backpapier
R
Springform (Ø 26 cm)

Küchen-Tipp

Anstelle von Birnen aus der Dose können Sie frische Birnen verwenden: 700 g Birnen vierteln, schälen und Kerngehäuse entfernen. Mit 300 ml Birnensaft im geschlossenen Topf unter gelegentlichem Rühren 15 Minuten bei niedriger bis mittlerer Hitze dünsten, bis die Birnen weich sind. Anschließend wie ab Schritt 3 beschrieben weiterverarbeiten.

Zubereitung

1. Springform vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

T azfis
Backpapier
N
Springform (Ø 26 cm)
Butter für die Form
oder vegane Butter für die Form

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2. Teig herstellen und backen

Hierfür benötigen Sie:

WAZ r
Dinkelmehl Type 630
KQ d
Kakaopulver
NOP n
Zucker
A.G n.
Bourbon-Vanillezucker
G zlolr
Salz
O c.
Weinstein-Backpulver
QPT lg
kohlensäurehaltiges Mineralwasser
RD wx
Bratöl

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3. Birnenpudding zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

UOL i
Birnen aus der Dose
NS v
Maisstärke
A.Q c.
Bourbon-Vanillezucker
RZO g
Butter
oder 250 g vegane Butter

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Küchen-Tipp

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4. Birnencreme fertigstellen

Hierfür benötigen Sie:

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Puderzucker

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5. Tortenboden halbieren

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Küchen-Tipp

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6. Torte fertigstellen

Hierfür benötigen Sie:

SRN e
Sauerkirsch-Fruchtaufstrich
oder 150 g Himbeer-Fruchtaufstrich
C mt
Kakaopulver

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Küchen-Tipp

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, Torten
Rezeptentwicklung: Marita Koch
Fotos: Kati Neudert – Fotografie, Neustadt a. d. Orla
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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