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Schokoladenhummus mit marinierten Orangenfilets

vegan laktosefrei glutenfrei
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Zubereitungszeit

Arbeitszeit: ca. 30 Minuten
Wartezeit: ca. 14 Stunden 30 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 209 kcal | 875 kJ | 5 g EW | 34 g KH | 6 g F | 2.4 BE

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Zutaten

Für 8 Portionen

Hummus

QSC r
getrocknete Kichererbsen
oder 240 g Kichererbsen aus dem Glas
M.K f
Wasser
O.G be
Natron
KZD p
Apfeldicksaft
Z u.
Bourbon-Vanillezucker
QI qf
Hafermilch
GB i
Mandelmus (weiß)
NA b
Kakaopulver

Orangenfilets

D
Orangen (bio)
O hx
Orangenlikör (z. B. Cointreau)

Küchenutensilien

D
Dessertgläser à ca. 150 ml

Küchen-Tipp

Bei Kichererbsen aus dem Glas können Sie Schritt 1 überspringen. Und wenn Kinder mitessen, lassen Sie den Likör einfach weg.

Küchen-Tipp

Das Hummus schmeckt auch mit Beerenkompott: 200 ml Kirschsaft mit 50 g Rohrohrzucker aufkochen. 1 EL Speisestärke mit 2 EL Kirschsaft verrühren, in den aufgekochten Saft einrühren und ca. 1 Minute köcheln lassen. 300 g TK-Beerenmischung und 1 TL Zitronensaft zugeben, aufkochen und ca. 2–3 Minuten köcheln lassen. In eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen. Hummus wie beschrieben zubereiten und auf 8 Gläser verteilen. Beerenkompott darüber verteilen und auf Wunsch mit Minze garniert servieren.

Küchen-Tipp

Küchen-Tipp

Küchen-Tipp

Küchen-Tipp

Zubereitung

1. Kichererbsen vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

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getrocknete Kichererbsen
D.Y z
Wasser
E.H oj
Natron

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Küchen-Tipp

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2. Hummus zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Apfeldicksaft
W u.
Bourbon-Vanillezucker
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Hafermilch
YA m
Mandelmus (weiß)
IO y
Kakaopulver

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3. Orangen zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Orangen (bio)
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Orangenlikör (z. B. Cointreau)

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Küchen-Tipp

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4. Anrichten und servieren

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Auf Wunsch

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, glutenfrei, Desserts
Rezeptentwicklung: Meike Körner und Svenja Wegel
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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