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Zutaten
Für 1 Biskuitrolle bzw. 12 StückeTeig
K
zimmerwarme Eier
Salz
M br
heißes Wasser
JOC k
Rohrohrzucker
RQ w
Weizenmehl Type 405
oder 80 g Dinkelmehl Type 630
DW x
Maisstärke
T wk
Kakaopulver
V bx
Weinstein-Backpulver
Füllung
RIM u
Rhabarber
DD c
Rohrohrzucker
PPV d
Sahne
C r.
Bourbon-Vanillezucker
T r.
Sahnesteif
KIB m
Magerquark
K jz
kalter, sehr starker Kaffee
oder 4 EL kalter Espresso
Außerdem
Rohrohrzucker für das Küchenhandtuch
TC b
Zartbitterschokolade
Küchenutensilien
W rjzwm
Backpapier
Küchen-Tipp
Nur mit etwas Puderzucker bestäubt, ist die Rolle weniger mächtig. Wenn Sie auf die Sahnegarnitur außen verzichten möchten, benötigen Sie für die Füllung nur 200 g Sahne und 20 g Rohrohrzucker.
Küchen-Tipp
Am besten verwenden Sie jungen, zarten Biorhabarber. Diesen müssen Sie nicht schälen, sodass auch die rote Farbe erhalten bleibt.
Küchen-Tipp
Auch mit Kakao statt Kaffee schmeckt die Biskuitrolle sehr lecker: einfach 1 EL Kakaopulver mit 4 EL Wasser verrühren und unter die Füllung mischen.
Küchen-Tipp
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