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Schnippelnudeln mit Zucchini-Zitronen-Soße

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde

Nährwerte

Pro Portion: ca. 741 kcal | 3109 kJ | 24 g EW | 93 g KH | 32 g F | 6.9 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Nudeln

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Hartweizengrieß
Salz
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Bratolivenöl
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lauwarmes Wasser
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Wasser

Soße

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Zucchini
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Montello
oder 100 g Parmesan
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Zitrone (bio)
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Sahne
schwarzer Pfeffer

Außerdem

Hartweizengrieß für die Arbeitsfläche

Küchenutensilien

L
großes Schneidebrett
D
scharfe Schere (Klingenlänge ca. 9 cm)
U
Auflaufform (ca. 30 x 20 cm)
Y
große, hohe Pfanne
oder 1 Wok

Küchen-Tipp

Zubereitung

1. Nudelteig vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Hartweizengrieß
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Salz
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Bratolivenöl
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lauwarmes Wasser

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Küchen-Tipp

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2. Soße vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Zucchini
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Montello
oder 100 g Parmesan
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Zitrone (bio)

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3. Nudeln formen

Hierfür benötigen Sie:

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Wasser
Salz
Hartweizengrieß für die Arbeitsfläche
C
großes Schneidebrett
U
scharfe Schere (Klingenlänge ca. 9 cm)

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4. Nudeln kochen

Hierfür benötigen Sie:

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Auflaufform (ca. 30 x 20 cm)

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5. Soße zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Bratolivenöl
O
große, hohe Pfanne
oder 1 Wok
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Sahne

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6. Anrichten und servieren

Hierfür benötigen Sie:

Salz
schwarzer Pfeffer

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Rezeptkriterien: Nudelrezepte, Sommer
Rezeptentwicklung: Natalie Friedrich
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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