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Zutaten
Für 4 PortionenEUH q
Zwiebeln
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Knoblauch
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rote Chilischote
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Bratolivenöl
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Grünkohl (TK)
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Rosinen
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Gemüsebrühe
Salz
schwarzer Pfeffer
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italienische Kräuter (getrocknet)
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Penne
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Montello
oder 80 g Parmesan
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Frischkäse
Mein Tipp
Grünkohl gehört mit zu meinen Lieblingsgemüsen. Daher baue ich ihn fast jedes Jahr im Garten selbst an. Wenn Sie bei diesem Gericht etwas mehr Zeit haben, kann ich Ihnen das frische Gemüse nur wärmstens empfehlen. Sie benötigen dafür ca. 500 g Grünkohl. Diesen putzen, waschen, Blätter von den dicken Blattrippen schneiden und ca. 5 Minuten in einem großen Topf in kochendem Salzwasser blanchieren. Dabei den Kohl nach und nach ins Wasser geben und mit dem Kochlöffel herunterdrücken, so fällt er schnell zusammen. Den Kohl in ein Sieb abgießen, gut abtropfen lassen und etwas ausdrücken. Er lässt sich besonders gut zerkleinern, wenn Sie einige Blätter auf dem Schneidebrett zusammenfassen und mit einem großen Messer kreuz und quer mittelgrob hacken. Anschließend einfach wie im Rezept verfahren.
