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Schmorbete mit Orangen-Couscous und Joghurtdip

vegan laktosefrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 55 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 635 kcal | 2660 kJ | 14 g EW | 67 g KH | 31 g F | 5.6 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Schmorbete

J qa
Rote Bete
CQH b
Zwiebeln
P rl
Bratöl
C cx
Ras el Hanout
Salz
AXL tp
Orangensaft
D pn
Weißweinessig
R.B jd
Apfeldicksaft

Dip

GAX v
Naturjoghurt
oder 300 g Sojajoghurt
W hv
helles Tahin (Sesammus)
F
Zitrone (bio)
schwarzer Pfeffer

Couscous

EUW nl
Orangensaft
WBN t
Rosinen
JLX o
Vollkorn-Couscous
AA a
Mandeln (geröstet und gesalzen)
YO q
Butter
oder 20 g vegane Butter

Küchenutensilien

S
Topf zum Schmoren
oder 1 hoher, breiter Topf mit Deckel

Küchen-Tipp

Kein Ras el Hanout zu Hause? Dann mischen Sie je 1 TL gemahlenen Kreuzkümmel, Koriander und Paprikapulver edelsüß mit je 0,25 TL Zimt und schwarzem Pfeffer.

Statt Rosinen können Sie auch Sultaninen verwenden.

Auf Wunsch

Garnieren Sie das Gericht mit frischer Minze.

Zubereitung

1. Schmorbete zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

V no
Rote Bete
EBV r
Zwiebeln
G lq
Bratöl
U
Topf zum Schmoren
oder 1 hoher, breiter Topf mit Deckel
G aw
Ras el Hanout
D jn
Salz
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Orangensaft
V zp
Weißweinessig
C.P aa
Apfeldicksaft

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2. Dip anrühren

Hierfür benötigen Sie:

CWH l
Naturjoghurt
oder 300 g Sojajoghurt
R nc
helles Tahin (Sesammus)
I
Zitrone (bio)
Salz
schwarzer Pfeffer

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3. Orangen-Couscous zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Orangensaft
QFP w
Rosinen
MGC p
Vollkorn-Couscous
B.MN ib
Salz
ZF s
Mandeln (geröstet und gesalzen)
MS s
Butter
oder 20 g vegane Butter

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4. Anrichten und servieren

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, Couscousrezepte, vollkorn
Rezeptentwicklung: Marita Koch
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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