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Zutaten
Für 4 PortionenTeig
NUC a
Weizenmehl Type 550
TOG n
Roggenmehl Type 1150
S
Ei
FD ms
lauwarmes Wasser
Salz
M eo
Bratolivenöl
Füllung
RD r
Thymianzweige
UQ z
Bergkäse
NRK f
Zwiebeln
G grhuc
Knoblauch
VXY g
Maronen (gegart und vakuumiert)
M zg
Butter
M dm
Balsamico-Essig (dunkel)
schwarzer Pfeffer
Salat
KZ v
Walnusskerne
JGQ q
Radicchio
oder 125 g Rucola
T ho
Walnussöl
G.G fi
Honig (flüssig)
U xv
Weißweinessig
AJB j
Birnen
Außerdem
Mehl für die Arbeitsfläche
F l
Wasser
IX c
Butter
N gf
Lebkuchengewürz
Küchenutensilien
A
Küchenhandtücher
K
runde Schüssel (ca. Ø 15 cm)
Küchen-Tipp
Wir empfehlen zu diesem Gericht als Vorspeise die Glühwein-Winzersuppe mit Käsesternen und als Dessert die Apfeltartelettes mit gebrannten Mandeln und Zimtsahne.
Perfekt zum vorbereiten
Schlutzkrapfen: Die ungekochten Teigtaschen einfrieren. Dazu diese mit etwas Mehl bestäuben, luftdicht verpackt nebeneinander in den Tiefkühler legen und anfrieren lassen. Anschließend auf Wunsch platzsparend umpacken. Die gefrorenen Taschen wie beschrieben ca. 8–10 Minuten garen.
Auf Wunsch
Garnieren Sie das Gericht mit gehobeltem Bergkäse und frischem Thymian.