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Zutaten
Für 4 PortionenBiskuit
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Ei
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Zucker
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Weizenmehl Type 550
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Maisstärke
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Weinstein-Backpulver
Creme
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Maisstärke
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Bourbon-Vanillezucker
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Milch
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Sahne
Krokant
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Spekulatius
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Zucker
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Butter
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Mandelstifte
Außerdem
Butter für die Form
Küchenutensilien
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12er-Muffinform
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Backpapier
oder 1 Dauerbackmatte
R
Dessertgläser (à ca. 300 ml)
Perfekt zum vorbereiten
Den Biskuit können Sie am Vortag backen. Abkühlen lassen, luftdicht verpackt aufbewahren und erst vorm Schichten in Würfel schneiden.
Auch den Pudding für die Creme im Voraus kochen und kühl stellen. Sahne kurz vorm Servieren steif schlagen und unterheben.
Den Krokant können Sie vollständig vorbereiten, nach dem Abkühlen zerbröseln und z. B. in einem Schraubglas aufbewahren.
Küchen-Tipp
Servieren Sie das Schichtdessert in einem Menü, empfehlen wir als Vorspeise die Bohnencremesuppe mit feinen Orangen-Butterklößchen und als Hauptspeise die Rotkohl-Pilz-Rouladen mit fruchtiger Rotweinsoße und Rosmarinkartoffeln.
Zubereitung
1. Teig herstellen
Hierfür benötigen Sie:
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12er-Muffinform
Butter für die Form
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Ei
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Zucker
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Weizenmehl Type 550
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Maisstärke
Q.K vv
Weinstein-Backpulver
2. Biskuit backen
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Mein Tipp
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3. Pudding kochen
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Bourbon-Vanillezucker
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Zimt
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Milch
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4. Krokant vorbereiten
Hierfür benötigen Sie:
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Spekulatius
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Zucker
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Butter
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Mandelstifte
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Backpapier
oder 1 Dauerbackmatte
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5. Creme fertigstellen
Hierfür benötigen Sie:
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Sahne
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6. Anrichten und servieren
Hierfür benötigen Sie:
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Dessertgläser (à ca. 300 ml)
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