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Scharfe Wirsing-Curry-Cremesuppe mit Joghurt-Topping

vegan laktosefrei glutenfrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 40 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 128 kcal | 537 kJ | 5 g EW | 11 g KH | 7 g F | 1 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

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Wirsing
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Pastinaken
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Möhren
XAW y
Zwiebeln
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Knoblauch
J ts
Kokosöl
U dm
Currypulver (mittelscharf)
H.A x
Gemüsebrühe
OW t
Ingwerknolle
WE m
frischer Koriander
Salz
Cayennepfeffer
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Naturjoghurt
oder 4 EL Sojajoghurt

Auf Wunsch

Garnieren Sie das Gericht zusätzlich mit gekauften, fertigen Wirsingchips.

Zubereitung

1. Gemüse schneiden

Hierfür benötigen Sie:

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Wirsing
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Pastinaken
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Möhren
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Zwiebeln
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Knoblauch

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2. Suppe ansetzen

Hierfür benötigen Sie:

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Kokosöl
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Currypulver (mittelscharf)
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Gemüsebrühe

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3. Suppe fertigstellen

Hierfür benötigen Sie:

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Ingwerknolle
ZW i
frischer Koriander
Salz
Cayennepfeffer
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Naturjoghurt
oder 4 EL Sojajoghurt

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Küchen-Tipp

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, glutenfrei, Suppen, Schnelle Küche
Rezeptentwicklung: Marita Koch
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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