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Saure Rahmblättle mit karamellisierten Möhren

vegan laktosefrei

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 50 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 689 kcal | 2880 kJ | 13 g EW | 86 g KH | 29 g F | 7.2 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Rahmblättle

R gu
festkochende Kartoffeln
V
Lorbeerblätter
Salz
HJL pg
Wasser
U yp
Butter
oder 3 EL vegane Butter
K pr
Weizenmehl Type 405
S tb
Weißweinessig
ASK u
saure Sahne
oder 200 g vegane saure Sahne
schwarzer Pfeffer
B lt
Gemüsebrühepulver
B daxgd
Muskat
WI h
frische Petersilie

Möhren

HBS k
Möhren
A fg
Butter
oder 3 EL vegane Butter
L ct
Zucker

Außerdem

UZK t
Roggenbrot

Küchen-Tipp

Rahmblättle sind ein traditionelles badisches Kartoffelgericht, zu dem wir statt der klassischen Würstchen Möhren servieren. Außerdem passen Veggie-Würstchen, würzige Bratlinge oder angebratener Räuchertofu prima dazu.

Zubereitung

1. Kartoffeln vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

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festkochende Kartoffeln
K
Lorbeerblätter
Salz
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Wasser

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2. Möhren vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Möhren
Salz

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3. Rahmblättle zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Butter
oder 3 EL vegane Butter
R ub
Weizenmehl Type 405
H mg
Weißweinessig
BAB r
saure Sahne
oder 200 g vegane saure Sahne
Salz
schwarzer Pfeffer
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Gemüsebrühepulver
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Muskat
WZ r
frische Petersilie

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4. Möhren karamellisieren

Hierfür benötigen Sie:

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Butter
oder 3 EL vegane Butter
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Zucker
Salz
schwarzer Pfeffer

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5. Anrichten und servieren

Hierfür benötigen Sie:

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Roggenbrot

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, Kartoffelrezepte
Rezeptentwicklung: Anna Plumbaum
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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