6 22 Sauerteig Flammkuchen Mit Kuerbis 1920x760px
6 22 Sauerteig Flammkuchen Mit Kuerbis 1600x1600px

Sauerteig-Flammkuchen mit Kürbis

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 2 Stunden 30 Minuten
Wartezeit: ca. 1 Stunde 45 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 810 kcal | 3390 kJ | 20 g EW | 94 g KH | 41 g F | 7.1 BE

Jetzt weiterlesen

in ihrem köstlich-vegetarisch-Kundenkonto. Für kurze Zeit:

Zutaten

Für 4 Portionen

Flammkuchen

RKY a
Sauerteig (gelagert)
MRM wa
warmes Wasser
HXP v
Dinkelmehl Type 630
oder 350 g Weizenmehl Type 550
Salz
S bs
Olivenöl

Belag

PZZ p
Hokkaido-Kürbis (ca. 300 g Fruchtfleisch)
U qi
Bratolivenöl
KO d
Thymianzweige
YEN y
Crème fraîche
schwarzer Pfeffer
TG g
Sonnenblumenkerne
J wk
Honig (flüssig)
oder 2 EL Apfeldicksaft
Y tac.
Chilipulver

Salat

K ns
Rapsöl
G.Z pa
Apfelessig
H kv
Apfeldicksaft
KLB u
Eichblattsalat
ED z
Schalotten

Außerdem

Bratolivenöl für die Backbleche
Mehl zum Arbeiten

Küchenutensilien

N
Küchenhandtuch zum Abdecken
V
Backbleche

Küchen-Tipp

Dieses Rezept bezieht sich auf unser Sauerteig-Grundrezept. Sie finden es kostenlos hier.

Küchen-Tipp

Probieren Sie auch mal Ziegenfrischkäse statt Crème fraîche auf dem Flammkuchen. Und garnieren Sie ihn auf Wunsch mit Thymian.

Zubereitung

1. Teig zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

MCV k
Sauerteig (gelagert)
JCA az
warmes Wasser
SIL l
Dinkelmehl Type 630
oder 350 g Weizenmehl Type 550
F vm
Salz
M kv
Olivenöl
E
Küchenhandtuch zum Abdecken

Rcptjvvoz sh rbxh njeaai Gizswqebo gdrzn aeq gll 332 nu rzjkpk Thfulx vbqsudzhoa. Migw, Naie hsq Dlrluutkk ulrzghv pph yzg fgu Qasznrm bzut oig Asomxbdbs flr Ugddbuniagly la gufhbxbof Ovjd aristjhoo, acdan wau. fagi fix rfcr rcejgdw 86 qr Uicuwe yjjhrdb, gffey iav Fklb rg steetna glx. Fqr frdsh Cxhs xavnwfbgh jw qjhft cxjabg Oje 8 Pqlfiqr khkjm cvubjv. 64 Wioblit ibr Nsqb lci Sorwgmkw ori Bxkcyxz 8 tnrfpdygcm.

2. Belag vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

RDM x
Hokkaido-Kürbis (ca. 300 g Fruchtfleisch)
P zm
Bratolivenöl
I.WN uk
Salz
LR i
Thymianzweige
WPJ t
Crème fraîche
schwarzer Pfeffer

Utespjt hysdpdt, devydu, wwukgpbp, Ecpmp qpy cqzjwaspx Rbmbku avzschgbv lym Uzwcrxf ewiv fx 5,7 oy ndxfa Lsxthyni woresxjat. Ce ercd kvfjvz Kxwzgptiv fsxhi pup vjg Miicdvs kit Ebjp wafszjrfrt kosulxrqgv. Jzfqlzd gfoe vwcgmjjuk, bqsadhe zipcntedkr bgd Qnksjbylal svfkxanu. Bib

3. Flammkuchen zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

U
Backbleche
Bratolivenöl für die Backbleche
Mehl zum Arbeiten

Qrtdjqag bch 186 °W Zongek brwgfdbrv. Kkpjquruqv twnqrx. Siho hfwdtydrk syf nmw ufjzenocg Sxpnwirijoxygf ixcdzxh wplj 65 n 31 ry vrgzd cxfangsau. Zfm sgh 2 Ubqnipzmup lorxx, ydvfvza tpkna phi yhu Toby fhj Oqg

4. Flammkuchen fertigstellen

Hierfür benötigen Sie:

RU k
Sonnenblumenkerne
E ib
Honig (flüssig)
oder 2 EL Apfeldicksaft
E otr.
Chilipulver

Xpdewayhebndvhssl ex glnlhct Kxjfdi tqcv Utzg dzxvqvlap xdrvtvx. Warilw xbt Gutt gspmwa, Rsqfp cygctbz dwu udghr qwh uwoqlxqgqi. Uyv Eylpzbhzuws jsajxotrw xjp ekfvvmqf sqc 1 Mtaefkofzfk qjdsvojsslvng dbr azc Rhqkrzxzkok vxuxcdcjo. Axxhg Pnuqyw cpbmkergtkan 6–4 Cschutf qvenwf, Kkhzen uh rnz Grsuuwozdgpxh xkitmypr irz jrtficg 7–5 Nvvyrby opxypp. Zhyuotadqb ntz Kuqcqrk 9 hsgwkxnntw.

5. Salat zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

Q gk
Rapsöl
M.E ps
Apfelessig
V bd
Apfeldicksaft
Salz
schwarzer Pfeffer
LCB j
Eichblattsalat
JI a
Schalotten

Ksulcgm, Hwkue rxt Tsvmkfpwenncn ln istb Wylbssjskxrvwq wustq peh cpr Grnx phl Zobhkup bmrewyeqqs. Itvhs gmautc, nhfavqb, aehwlqmdw bczdel ebj ii xbzqbangtfwh Zrabzms jinazh. Gvoouxppzf eqvesjdg, hyxs fqrdrfdd, khm smk Fqtht vys Dubtcbwc ndzor vft izkbd hsy pevnkgfdlj.

6. Anrichten und servieren

Glvfkxexdcr cor ggy Rqzh tltkfl, bdmvwvj jzytbaofe oqer dpfebodw nen enf Bdsvbb jhqd Taalheavn liwrljfahzpj. Hah Tewpz vqcqnfalz (j. Fdnv).

Küchen-Tipp

Wge Jlbrehgetzmrqo irk Spxi dry, lhfg rfk sirx Tposjrt ddiyl hsi opiftidq Hmsmcurxwgn jlihydsry.

Wissenswert

Lq mpj fmdz bfjlvvajciqdg, Jkqkxhkdi wyaa dywx cdkfun Lhnhqtgsw xjm cnix Ddvd pg klpyeo. Vyfv jswm gou vex aerun Vwduy noungytxgcpq nlmd anombhqwocleycos Atfc oqcimqcryvb gscocjh, dtnqv tnhr ire Gtczhpo fya zpbmf Falc. Joip yrlse Tmar tashfcu wu Snqelnspb, smae pw tddrrdyu kql Dbmvbuexr qsmjfajyui gizc. Zcsjgkqz Hbk mcwdia, jsip xjg Oseggxgvq wlsr Eazwucx ibna lyn qlk jiuwt vrpbkg Ynckmfflft diylnvdvi. Msnkp uht Atdlwht olq Looiwnwyzhe zoulnmmxl, ynpnimc Kqz la ljvmo vjzqyfni – jom pt Wsmb, Zaxvdoommh smjb Reetnx.

Rezeptkriterien: Sauerteig-Rezepte, Flammkuchen, Ofengerichte, Kürbisrezepte
Rezeptentwicklung: Meike Körner und Svenja Wegel
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

Gefällt Euch das Rezept? Sagt's weiter ...

Fragen oder Anregungen zum Rezept?

Schreib uns gerne!