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Sauerkraut-Frittata mit Paprika-Röstkartoffeln und Joghurt-Dip

glutenfrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde
Wartezeit: ca. 25 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 733 kcal | 3064 kJ | 28 g EW | 76 g KH | 36 g F | 5.7 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Röstkartoffeln

R wz
Bratöl
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Paprikapulver edelsüß
Salz
schwarzer Pfeffer
U.J jm
festkochende Kartoffeln

Frittata

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Zwiebeln
K dk
Bratöl
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Rohrohrzucker
HKY f
Sauerkraut
E
Wacholderbeeren
U
Lorbeerblätter
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Schnittlauch
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Emmentaler
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Eier
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Sahne

Dip

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Naturjoghurt
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Rapsöl
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Knoblauch

Küchenutensilien

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Backpapier
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hohe Pfanne mit Deckel (ca. Ø 28 cm)

Küchen-Tipp

Sollten Sie keinen Deckel für die Pfanne haben, nutzen Sie zum Abdecken ein Backblech oder einen großen Topfdeckel.

Zubereitung

1. Kartoffeln backen

Hierfür benötigen Sie:

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Bratöl
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Paprikapulver edelsüß
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Salz
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schwarzer Pfeffer
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festkochende Kartoffeln
P hoixb
Backpapier

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2. Frittata vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Zwiebeln
S pf
Bratöl
G
hohe Pfanne mit Deckel (ca. Ø 28 cm)
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Rohrohrzucker
PVS j
Sauerkraut
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Wacholderbeeren
L
Lorbeerblätter
Salz
schwarzer Pfeffer

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3. Dip anrühren

Hierfür benötigen Sie:

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Knoblauch
Salz
schwarzer Pfeffer

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4. Frittata stocken lassen

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Schnittlauch
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Eier
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Sahne
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Salz
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schwarzer Pfeffer

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5. Anrichten und servieren

Hierfür benötigen Sie:

schwarzer Pfeffer

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Rezeptkriterien: glutenfrei, Kartoffelrezepte, Pfannengerichte
Rezeptentwicklung: Hildegard Möller
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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