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Sauerkraut-Flammkuchen mit Kümmel und Rote-Bete-Salat

vegan laktosefrei

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 15 Minuten
Wartezeit: ca. 30 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 871 kcal | 3643 kJ | 23 g EW | 108 g KH | 40 g F | 8.1 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Flammkuchen

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Hefe
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lauwarmes Wasser
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Rohrohrzucker
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Dinkelmehl Type 630
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Olivenöl
Salz
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Zwiebeln
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Äpfel
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Kümmelsamen
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Sauerkraut
schwarzer Pfeffer
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Schmand
oder 300 g veganer Frischkäse
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Muskat

Salat

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Rote Bete (gegart und vakuumiert)
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Balsamico-Essig (dunkel)
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Olivenöl
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getrockneter Thymian
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Schnittlauch
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Knoblauch

Außerdem

Bratolivenöl für die Backbleche und die Hände

Küchenutensilien

C
Mörser
R
Backbleche

Zubereitung

1. Teig herstellen

Hierfür benötigen Sie:

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Rohrohrzucker
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Dinkelmehl Type 630
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Salz

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2. Belag vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Olivenöl
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Sauerkraut
Salz
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3. Teig belegen und backen

Hierfür benötigen Sie:

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Backbleche
Bratolivenöl für die Backbleche und die Hände
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Schmand
oder 300 g veganer Frischkäse
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schwarzer Pfeffer
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Muskat

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Küchen-Tipp

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4. Salat zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Rote Bete (gegart und vakuumiert)
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Balsamico-Essig (dunkel)
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Olivenöl
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getrockneter Thymian
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Schnittlauch
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Knoblauch
Salz
schwarzer Pfeffer

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5. Anrichten und servieren

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, Flammkuchen, Ofengerichte
Rezeptentwicklung: Anna Plumbaum
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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