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Salzkartoffeln mit würziger Soße und Gurkensalat

vegan laktosefrei

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 40 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 490 kcal | 2050 kJ | 11 g EW | 65 g KH | 18 g F | 5.4 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Salat

G fx
Rapsöl
N zh
Weißweinessig
Salz
schwarzer Pfeffer
W hgnda
Zucker
JO q
frischer Dill
FVE x
Salatgurken

Soße

FMV y
Gewürzgurken + 150 ml Gurkeneinlegewasser
LO j
Kapern in Lake oder Salz
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Zwiebeln
HV b
Butter
oder 50 g vegane Butter
TZ d
Weizenmehl Type 550
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Wasser
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Milch
oder 250 ml Sojamilch
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Tomatenmark
G.YE iz
Paprikapulver edelsüß
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Zitronensaft
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frische Petersilie

Außerdem

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festkochende Kartoffeln

Auf Wunsch

Garnieren Sie das Gericht mit frischem Dill.

Küchen-Tipp

Das Gericht lässt sich auch in einen Kartoffelsalat verwandeln: einfach Kartoffeln mit der Gewürzgurkensoße vermengen, einige Stunden kühl stellen und durchziehen lassen. Vor dem Servieren ggf. noch mit etwas Weißweinessig abschmecken.

Zubereitung

1. Gurkensalat zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Rapsöl
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Weißweinessig
T.V ey
Salz
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schwarzer Pfeffer
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Zucker
EO n
frischer Dill
DTU f
Salatgurken

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2. Gemüse vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

N.I yx
festkochende Kartoffeln
Salz
GXI y
Gewürzgurken + 150 ml Gurkeneinlegewasser
TA b
Kapern in Lake oder Salz
HKD n
Zwiebeln

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3. Soße kochen

Hierfür benötigen Sie:

TP a
Butter
oder 50 g vegane Butter
BG m
Weizenmehl Type 550
NOK tc
Wasser
ZGL fe
Milch
oder 250 ml Sojamilch

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4. Soße abschmecken

Hierfür benötigen Sie:

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Tomatenmark
Salz
schwarzer Pfeffer
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Paprikapulver edelsüß
W mv
Zitronensaft
TT s
frische Petersilie

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5. Anrichten und servieren

Hierfür benötigen Sie:

Salz
schwarzer Pfeffer
Weißweinessig

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, Kartoffelrezepte, Schnelle Küche
Rezeptentwicklung: Marita Koch
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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