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Salatbowl mit Bratspargel und Zitronen-Schnittlauch-Bulgur

vegan laktosefrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 15 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 574 kcal | 2398 kJ | 14 g EW | 61 g KH | 34 g F | 3.9 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

RLA q
Bulgur
Salz
R.X xx
weißer Spargel
N bsphk
Knoblauch
K oq
Bratolivenöl
Q lh
Apfeldicksaft
schwarzer Pfeffer
KS c
Haselnusskerne
oder 40 g Mandelkerne
KU p
Schnittlauch
J ap
Zitronensaft
W if
Olivenöl
FLE l
Radieschen ohne Grün
HP j
Rucola
JRG i
Avocados

Küchenutensilien (s. Tipp)

L
Wok
oder 1 große, hohe Pfanne

Auf Wunsch

Garnieren Sie das Gericht mit etwas frischem Schnittlauch.

Küchen-Tipp

Wenn Sie keinen Wok besitzen, können Sie den Spargel auch in 2 Durchgängen in einer großen Pfanne anbraten.

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Bulgur
Salz
X.S ao
weißer Spargel
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Knoblauch

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2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Bratolivenöl
B
Wok
oder 1 große, hohe Pfanne
G vu
Apfeldicksaft
Salz
schwarzer Pfeffer

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3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Haselnusskerne
oder 40 g Mandelkerne
QN a
Schnittlauch
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Zitronensaft
H we
Olivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer

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4. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Radieschen ohne Grün
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Salz
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Rucola
PDH g
Avocados

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, Spargelrezepte, Salate, Bowls, Frühling
Rezeptentwicklung: Marita Koch
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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