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Salatbowl mit Bratspargel und Zitronen-Schnittlauch-Bulgur

vegan laktosefrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 15 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 574 kcal | 2398 kJ | 14 g EW | 61 g KH | 34 g F | 3.9 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

EIT z
Bulgur
Salz
C.E ul
weißer Spargel
H dtsaw
Knoblauch
M na
Bratolivenöl
L kl
Apfeldicksaft
schwarzer Pfeffer
IM l
Haselnusskerne
oder 40 g Mandelkerne
QF f
Schnittlauch
Z gt
Zitronensaft
R fc
Olivenöl
EZS r
Radieschen ohne Grün
IA x
Rucola
XGW r
Avocados

Küchenutensilien (s. Tipp)

B
Wok
oder 1 große, hohe Pfanne

Auf Wunsch

Garnieren Sie das Gericht mit etwas frischem Schnittlauch.

Küchen-Tipp

Wenn Sie keinen Wok besitzen, können Sie den Spargel auch in 2 Durchgängen in einer großen Pfanne anbraten.

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Bulgur
Salz
X.Q sb
weißer Spargel
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Knoblauch

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2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Bratolivenöl
X
Wok
oder 1 große, hohe Pfanne
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Apfeldicksaft
Salz
schwarzer Pfeffer

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3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Haselnusskerne
oder 40 g Mandelkerne
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Schnittlauch
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Zitronensaft
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Olivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer

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4. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Radieschen ohne Grün
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Salz
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Rucola
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Avocados

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, Spargelrezepte, Salate, Bowls, Frühling
Rezeptentwicklung: Marita Koch
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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