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Salat Lanzarote mit frittiertem Ziegenkäse und Tomatenkonfitüre

aus Lanzarote

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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 15 Minuten
Wartezeit: ca. 30 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 943 kcal | 3950 kJ | 25 g EW | 77 g KH | 59 g F | 7 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Konfitüre

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Tomaten
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Rohrohrzucker
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Zitronensaft

Salat

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Eichblattsalat
oder 1 Kopf Lollo rosso
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Kirschtomaten
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getrocknete Soft-Feigen
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Walnusskerne
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Haselnusskerne
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Mandelkerne
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Olivenöl
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Balsamico-Essig (dunkel)
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Honig (flüssig)
Salz
schwarzer Pfeffer

Käse

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Ei
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Semmelbrösel
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Ziegenkäse (Rolle)
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Bratöl

Zubereitung

1. Konfitüre kochen

Hierfür benötigen Sie:

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Tomaten
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Rohrohrzucker
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Zitronensaft

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Küchen-Tipp

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2. Salat vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Eichblattsalat
oder 1 Kopf Lollo rosso
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Kirschtomaten
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getrocknete Soft-Feigen
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Walnusskerne
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Haselnusskerne
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Mandelkerne
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Olivenöl
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Balsamico-Essig (dunkel)
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Honig (flüssig)
Salz
schwarzer Pfeffer

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3. Käse frittieren

Hierfür benötigen Sie:

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Ziegenkäse (Rolle)
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Bratöl

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4. Anrichten und servieren

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Rezeptkriterien: Salate, Spanien
Rezeptentwicklung: Tamara McCormack
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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