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Röstkartoffeln „Raclette-Style“ mit Süßkartoffel-Rucola-Salat

glutenfrei

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde

Nährwerte

Pro Portion: ca. 724 kcal | 3030 kJ | 20 g EW | 65 g KH | 42 g F | 5 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Röstkartoffeln

ZVK c
kleine festkochende Kartoffeln
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Knoblauch
I u
Rosmarinzweige
Q c
Thymianzweige
F.F qt
Bratolivenöl
Salz
UTM g
Raclettekäse in Scheiben

Salat

UVM w
Süßkartoffeln
K ws
Bratolivenöl
JJI m
Rucola
Q
Orange (bio)
J em
Weißweinessig
Z.G as
Honig (flüssig)
S.HZ sq
Zimt
L.C nb
gemahlener Koriander
Z td
Olivenöl
schwarzer Pfeffer
PV c
Walnusskerne

Küchenutensilien

A
Dauerbackmatte
oder 1 Bogen Backpapier

Küchen-Tipp

Wem der Raclettekäse zu intensiv schmeckt, der kann auch einen milden Bergkäse verwenden.

Statt Süßkartoffeln passt auch Kürbis wunderbar zu diesem Salat.

Zubereitung

1. Kartoffeln vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

FZZ u
kleine festkochende Kartoffeln
U cavzx
Knoblauch
I s
Rosmarinzweige
Q b
Thymianzweige
E.J kl
Bratolivenöl
H.D pz
Salz

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2. Kartoffeln backen

Hierfür benötigen Sie:

H
Dauerbackmatte
oder 1 Bogen Backpapier
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Raclettekäse in Scheiben

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3. Salat zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Süßkartoffeln
F xc
Bratolivenöl
AKU n
Rucola
D
Orange (bio)

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4. Vinaigrette anrühren

Hierfür benötigen Sie:

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Weißweinessig
V.K zh
Honig (flüssig)
Z.BJ dm
Zimt
W.H sl
gemahlener Koriander
V fv
Olivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer
HJ q
Walnusskerne

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5. Fertigstellen und servieren

Hierfür benötigen Sie:

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gemahlener Koriander
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Zimt
Salz
schwarzer Pfeffer

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Rezeptkriterien: glutenfrei, Kartoffelrezepte, Ofengerichte
Rezeptentwicklung: Hildegard Möller
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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