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Rotkrautsuppe mit gefüllten Risottoknödeln

Rezeptwettbewerb 2020

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 7 Stunden 10 Minuten
Wartezeit: ca. 6 Stunden 10 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 654 kcal | 2742 kJ | 17 g EW | 69 g KH | 35 g F | 5 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Rotkrautsuppe

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Rotkohl
Salz
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Rotweinessig
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Zwiebeln
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Äpfel
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Orange (bio)
X
Nelke
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Bratöl
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Ahornsirup
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Gemüsebrühe
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Preiselbeeren aus dem Glas
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Lorbeerblätter
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Zimtstange
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Frischkäse
schwarzer Pfeffer

Risottoknödel

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Zwiebeln
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Bratöl
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Risottoreis
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Gemüsebrühe
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Montello
oder 70 g Parmesan
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Ricotta
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Eigelb
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Semmelbrösel

Küchenutensilien

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Backpapier
O
Mörser
Küchenkrepp

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Rotkohl
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Salz
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Rotweinessig

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2. Schritt

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Gemüsebrühe

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3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Montello
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Salz
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Backpapier

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4. Schritt

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Mörser

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5. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Gemüsebrühe
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Preiselbeeren aus dem Glas
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Lorbeerblätter
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Zimtstange

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6. Schritt

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7. Schritt

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Frischkäse
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Preiselbeeren aus dem Glas
Salz
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Rezeptwettbewerb 2020

Thema: Herbstliche Suppen und Eintöpfe

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Rezeptkriterien: Suppen, Herbst, Knödel
Rezeptentwicklung: Anne Marie Fischbacher
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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