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Rotkraut-Lauch-Risotto mit Orange

aus der Schweiz

vegan laktosefrei glutenfrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 45 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 561 kcal | 2344 kJ | 12 g EW | 94 g KH | 16 g F | 7.1 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

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Rotkohl
N.PV q
Gemüsebrühe
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Schalotten
H idvj
Knoblauch
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Lauch
X fx
Butter
oder 2 EL Bratöl
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Risottoreis
G
Orange (bio)
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Crème fraîche
oder 2 EL vegane Schmandalternative
Salz
schwarzer Pfeffer

Auf Wunsch

Wenn Sie mögen, geben Sie noch etwas fein geriebenen Parmesan oder Montello über das Gericht und garnieren Sie es mit Orangenzesten.

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Rotkohl
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Gemüsebrühe
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Schalotten
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Knoblauch
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Lauch

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2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Butter
oder 2 EL Bratöl
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Risottoreis

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3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Orange (bio)
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Crème fraîche
oder 2 EL vegane Schmandalternative
Salz
schwarzer Pfeffer

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Wissenswert

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, glutenfrei, Risotto, Reisrezepte, Schweiz
Rezeptentwicklung: Jessica Schwedt
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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