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Rotkohlpfanne mit Sesam-Kartoffelspalten und Gurkendip

vegan laktosefrei glutenfrei

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde

Nährwerte

Pro Portion: ca. 568 kcal | 2380 kJ | 13 g EW | 75 g KH | 20 g F | 6.2 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Dip

DQE b
Salatgurken
Salz
WRP i
Naturjoghurt
oder 300 g Sojajoghurt
D.T qi
Zitronensaft
F nmusa
Zucker
A h
frischer Dill
schwarzer Pfeffer

Kartoffelspalten

N ko
Bratöl
Y.PU ea
Chiliflocken
K sm
heller Sesam
X mr
festkochende Kartoffeln

Rotkohlpfanne

WAR y
Rotkohl
WMU e
rote Zwiebeln
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Knoblauch
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Äpfel
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Bratöl
J nb
Balsamico-Essig (dunkel)
A.Z pk
Garam Masala

Auf Wunsch

Garnieren Sie das Gericht mit Dill.

Küchen-Tipp

Probieren Sie die Rotkohlpfanne statt mit Äpfeln auch mal mit Birnen oder 200 g getrockneten Pflaumen ohne Stein – letztere achteln und wie beschrieben verarbeiten.

Küchen-Tipp

Wer die indische Gewürzmischung Garam Masala nicht zur Hand hat, kann das Gericht stattdessen mit je 1 Prise gemahlenem Kreuzkümmel, Koriander, Muskat und Zimt würzen.

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Salatgurken
G.FV dk
Salz

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2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Bratöl
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Salz
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Chiliflocken
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heller Sesam
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festkochende Kartoffeln

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3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Rotkohl
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rote Zwiebeln
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Knoblauch
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Äpfel

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4. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Bratöl

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5. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Naturjoghurt
oder 300 g Sojajoghurt
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Zitronensaft
C xvpln
Zucker
Z i
frischer Dill
Salz
schwarzer Pfeffer

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6. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Balsamico-Essig (dunkel)
X.M ym
Garam Masala
Salz
schwarzer Pfeffer

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, glutenfrei, Kartoffelrezepte
Rezeptentwicklung: Anna Plumbaum
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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