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Zutaten
Für 4 PortionenSoße
KJF c
Zwiebeln
L bcqvg
Knoblauch
ZO j
Knollensellerie
B ms
Bratöl
E vc
Tomatenmark
MDG hm
Rotwein (trocken)
oder 200 ml Gemüsebrühe
KRB kb
Gemüsebrühe
X
Lorbeerblatt
QEX r
Sauerkirschen aus dem Glas
Rouladen
Salz
A valw
Rotkohl (ca. 1.5 kg)
TGC b
Zart-Dinkel
B az
Gemüsebrühepulver
H
Lorbeerblatt
IRJ v
Zwiebeln
F njkzc
Knoblauch
OFL m
Champignons
V ja
Bratöl
schwarzer Pfeffer
EMZ lt
Gemüsebrühe
D ig
Sojasoße
V ia
mittelscharfer Senf
Rosmarinkartoffeln
P.O su
festkochende Kartoffeln
XV q
Rosmarinzweige
HQL w
Butter
oder 100 g vegane Butter
Küchenutensilien
J
großer, hoher Topf mit Deckel
J
große Pfanne mit Deckel
Küchengarn
Perfekt zum vorbereiten
Die Soße wie beschrieben zubereiten und kühl stellen. Vorm Servieren Kirschsaft unterrühren, erwärmen und abschmecken.
Die gefüllten Rouladen ebenfalls kühl stellen. Am Festtag anbraten und schmoren.
Küchen-Tipp
Den Rest des Rotkohls können Sie für einen Salat verwerten. Dafür Kohlkopf vierteln, quer in feine Streifen schneiden, mit 0,75 TL Salz vermischen und mit den Händen 2 Minuten kräftig durchkneten. 3 EL Olivenöl und 2 EL dunklen Balsamico-Essig untermischen und Salat mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Lecker dazu: gehackte Walnüsse, Apfelwürfel und zerbröselter Feta.
Küchen-Tipp
Servieren Sie die Rouladen in einem Menü, empfehlen wir als Vorspeise die Bohnencremesuppe mit feinen Orangen-Butterklößchen und als Nachspeise das raffinierte Schichtdessert mit Vanillecreme und Spekulatius-Krokant.
