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Rotkohl-Lasagne mit Räuchertofu und Walnüssen

vegan laktosefrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 25 Minuten
Wartezeit: ca. 45 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 791 kcal | 3315 kJ | 26 g EW | 78 g KH | 39 g F | 5.6 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Rotkohl

CCN e
Räuchertofu
J yc
Bratolivenöl
A ks
Rotkohl
YF j
Zwiebeln
CSI qu
Gemüsebrühe
AOV wl
Rotwein (trocken)
F he
getrockneter Thymian
V.W bo
Kreuzkümmel (gemahlen)
Salz
schwarzer Pfeffer
C arf.
Zimt

Béchamelsoße

QA y
vegane Butter
RS b
Weizenmehl Type 550
WLG iz
Hafermilch
BCH jq
Wasser
R cv
mittelscharfer Senf
S lu
Hefeflocken
S qztjgz
Muskat

Außerdem

MC d
Walnusskerne
OEG u
Lasagneblätter

Küchenutensilien

I
große, hohe Pfanne mit Deckel
V
Auflaufform (ca. 30 x 20 cm)

Küchen-Tipp

Die Lasagne schmeckt auch ohne Wein: Für die alkoholfreie Variante löschen Sie das Gemüse mit 150 ml Gemüsebrühe und 50 ml Rotweinessig ab.

Auf Wunsch

Garnieren Sie das Gericht mit etwas Thymian.

Zubereitung

1. Tofu vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

OWG n
Räuchertofu
Y cd
Bratolivenöl
O
große, hohe Pfanne mit Deckel

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2. Rotkohl zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Rotkohl
CS d
Zwiebeln
I zi
Bratolivenöl
RFX xu
Gemüsebrühe
SEI kz
Rotwein (trocken)
V zh
getrockneter Thymian
R.V mh
Kreuzkümmel (gemahlen)
Q mp
Salz
G.J iz
schwarzer Pfeffer
Q kyy.
Zimt

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3. Béchamelsoße zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

OD p
vegane Butter
WH n
Weizenmehl Type 550
EMI pn
Hafermilch
CUS dy
Wasser
A fw
mittelscharfer Senf
D ji
Hefeflocken
Salz
schwarzer Pfeffer
N xuvlvm
Muskat

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4. Lasagne fertigstellen

Hierfür benötigen Sie:

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Walnusskerne
C
Auflaufform (ca. 30 x 20 cm)
FKZ u
Lasagneblätter

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, Lasagne, Ofengerichte
Rezeptentwicklung: Natalie Friedrich
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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