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Rote-Bete-Strudel mit Blauschimmelkäse und Birnensalat

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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 55 Minuten
Backzeit: ca. 25 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 765 kcal | 3199 kJ | 15 g EW | 54 g KH | 57 g F | 4 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Strudel

VVJ e
Rote Bete (gegart und vakuumiert)
O d
Thymianzweige
oder 0.5 TL getrockneter Thymian
PH t
Lauchzwiebeln
CMZ v
Blauschimmelkäse
Salz
schwarzer Pfeffer
GFQ f
Blätterteig aus dem Kühlregal
V su
heller Sesam

Salat

TLB i
Birnen
EAQ l
Feldsalat
oder 125 g Babyspinat
GJ y
Walnusskerne
G yq
körniger Senf
E ya
Ahornsirup
Y eb
Weißweinessig
H qz
Olivenöl

Küchen-Tipp

Der Strudel schmeckt auch toll, wenn Sie die Hälfte der Roten Bete durch vorgegarte Kartoffel- oder Knollenselleriewürfel ersetzen.

Zubereitung

1. Füllung vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

DGO p
Rote Bete (gegart und vakuumiert)
P h
Thymianzweige
oder 0.5 TL getrockneter Thymian
MD j
Lauchzwiebeln
EYU j
Blauschimmelkäse
Salz
schwarzer Pfeffer

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2. Strudel zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

OIG y
Blätterteig aus dem Kühlregal
S gm
heller Sesam

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3. Salat zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

MTB m
Birnen
WMJ x
Feldsalat
oder 125 g Babyspinat
WH n
Walnusskerne
I rp
körniger Senf
W fs
Ahornsirup
L nl
Weißweinessig
L dc
Olivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer

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4. Anrichten und servieren

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Rezeptkriterien: Strudel, Ofengerichte, Herbst
Rezeptentwicklung: Anna Plumbaum
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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