Rote-Bete-Salat mit frischem Koriander in einem tiefen Teller, dazu Weizenbrötchen mit Butter und Salz.
Rote-Bete-Salat mit frischem Koriander in einem tiefen Teller, dazu Weizenbrötchen mit Butter und Salz.

Rote-Bete-Salat mit Weizenbrötchen (Pan Amasado)

aus Chile

vegan laktosefrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 50 Minuten
Wartezeit: ca. 50 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 822 kcal | 3440 kJ | 22 g EW | 119 g KH | 25 g F | 10 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Salat

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Rote Bete
oder 1.2 kg Gelbe Bete
Salz
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rote Zwiebeln
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Olivenöl
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Zitronensaft
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Zucker
schwarzer Pfeffer
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frischer Koriander

Brötchen

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Butter
oder 40 g vegane Butter
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Weizenmehl Type 550
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Zucker
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lauwarmes Wasser
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Hefe
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zimmerwarme Milch
oder 4 EL zimmerwarme Sojamilch

Außerdem

Butter für das Backblech
oder vegane Butter für das Backblech
Mehl für die Arbeitsfläche

Auf Wunsch

Garnieren Sie den Salat mit frischem Koriander, bestreichen Sie die Brötchen mit (veganer) Butter und bestreuen Sie diese mit etwas Salz.

Zubereitung

1. Rote Bete kochen

Hierfür benötigen Sie:

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Rote Bete
oder 1.2 kg Gelbe Bete
Salz

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2. Brötchenteig herstellen

Hierfür benötigen Sie:

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Butter
oder 40 g vegane Butter
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Weizenmehl Type 550
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Salz
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Zucker
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lauwarmes Wasser
LS k
Hefe
Butter für das Backblech
oder vegane Butter für das Backblech

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3. Brötchen formen

Hierfür benötigen Sie:

Mehl für die Arbeitsfläche

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4. Salat zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

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rote Zwiebeln
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Olivenöl
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Zitronensaft
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Zucker
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Salz
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schwarzer Pfeffer
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frischer Koriander

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Küchen-Tipp

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5. Brötchen backen

Hierfür benötigen Sie:

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zimmerwarme Milch
oder 4 EL zimmerwarme Sojamilch

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6. Fertigstellen und servieren

Hierfür benötigen Sie:

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schwarzer Pfeffer
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Zitronensaft
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Zucker

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Wissenswert

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, Salate, Südamerika, Brötchen
Rezeptentwicklung: Gerborg Böde und Andrés Palmero
Fotos: Foodatacke, München
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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