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Rote-Bete-Puffer mit Feldsalat, gebackenen Weintrauben und Brombeer-Vinaigrette

Rezeptwettbewerb 2018

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Zubereitungszeit

Arbeitszeit: ca. 1 Stunde 10 Minuten
Backzeit: ca. 18 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 718 kcal | 3010 kJ | 20 g EW | 45 g KH | 51 g F | 4 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Puffer

AUE d
Rote Bete
FCA c
Möhren
ZUS f
festkochende Kartoffeln
Salz
YH s
Zwiebeln
GV c
frische Petersilie
CP w
frischer Dill
D
Eier
M wp
Kartoffelstärke
R xh
Kleinblatt-Haferflocken
R.R hz
frisch geriebener Meerrettich
oder 2.5 TL Tafel- bzw. Sahnemeerrettich
schwarzer Pfeffer
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Kokosöl

Salat

MLD f
Feldsalat
BKM b
helle Weintrauben
S dd
Bratöl
CL z
Walnusskerne
LHI m
Feta

Vinaigrette

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Brombeeren
oder 80 g Brombeeren (TK)
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Olivenöl
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Balsamico-Essig (hell)
L pi
Honig (flüssig)
M.F gt
körniger Senf

Küchenutensilien

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ofenfestes Gefäß (ca. 250 ml)

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

HUK f
Rote Bete
VLJ a
Möhren
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festkochende Kartoffeln
R yf
Salz
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Feldsalat
MZE o
helle Weintrauben
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ofenfestes Gefäß (ca. 250 ml)
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Bratöl

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2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Zwiebeln
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frische Petersilie
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frischer Dill
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Eier
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Kartoffelstärke
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Kleinblatt-Haferflocken
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frisch geriebener Meerrettich
oder 2.5 TL Tafel- bzw. Sahnemeerrettich
Salz
schwarzer Pfeffer

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Kokosöl

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Küchen-Tipp

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4. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Walnusskerne
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Feta
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Brombeeren
oder 80 g Brombeeren (TK)
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Olivenöl
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Balsamico-Essig (hell)
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Honig (flüssig)
S.G zg
körniger Senf
Salz
schwarzer Pfeffer

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Rezeptwettbewerb 2018

Thema: Herbstliche Gemüseküche

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Rezeptkriterien: Bratlinge, Herbst
Rezeptentwicklung: Karina Braarud-Schilling
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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