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Rote-Bete-Pfannkuchen mit Zwiebelcreme und Sauerkraut

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 15 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 810 kcal | 3390 kJ | 33 g EW | 52 g KH | 50 g F | 4.3 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Pfannkuchen

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Rote Bete
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kaltes Wasser
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Milch
J
Eier
Salz
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Weizenmehl Type 550
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Bratöl

Füllung

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Sauerkraut
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Olivenöl
schwarzer Pfeffer
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Paprikapulver edelsüß
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Kreuzkümmel (gemahlen)
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Sonnenblumenkerne
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Sojasoße
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rote Zwiebeln
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Frischkäse
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Magerquark
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Balsamico-Essig (hell)

Außerdem

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Kresse

Küchenutensilien

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große beschichtete Pfanne (Ø 28 cm)

Küchen-Tipp

Wir empfehlen für dieses Rezept Frischkostsauerkraut. Sie finden es z. B. im Kühlregal Ihres Bioladens. Frischkostsauerkraut ist reich an gesunden Milchsäurebakterien, die erhalten bleiben, solange es nicht oder nur leicht erhitzt wird.

Auf Wunsch

Wer mag, serviert noch einen grünen Salat dazu. Tipp für Kinder: Die Pfannkuchen schmecken auch pur oder mit Apfelmus.

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Rote Bete
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kaltes Wasser
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Milch
I
Eier
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Salz
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Weizenmehl Type 550

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2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Sauerkraut
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Olivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer
K.DG eg
Paprikapulver edelsüß
O.HY mc
Kreuzkümmel (gemahlen)
TB m
Sonnenblumenkerne
R
große beschichtete Pfanne (Ø 28 cm)
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Sojasoße

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3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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rote Zwiebeln
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Olivenöl
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Frischkäse
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Magerquark
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Balsamico-Essig (hell)
Salz
schwarzer Pfeffer

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4. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Bratöl

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5. Schritt

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Kresse

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Rezeptkriterien: Pfannkuchen, Winter
Rezeptentwicklung: Marita Koch
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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